魚肉新吃法，比燉著吃好吃多了，老人孩子都喜歡吃！

熏魚主要是在南方比較常見，在北方我們基本見不著，是南方當地過年的時候必須有的美食，它的營養是非常的豐富的，它是可以當做養生的美味，是非常好的，下面我就詳細的介紹一下這道美食的製作過程！

五香熏魚

我們先要腌制一下我們用到的熏魚，我們先把熏魚洗乾淨，我們再準備大蔥白一段，給它斜切成圈，生薑我們切成片，倒在我們洗好的熏魚上，再加上撮花椒，一把紅辣椒，一粒八角，再加入食鹽，胡椒粉，料酒，給它顛盆翻勻後，給它腌制十分鐘！

五香熏魚

我們再來處理一下我們用到的配菜，大蔥白給它斜切成圈，生薑切成小片，加入一把花椒，一把紅干椒幾片香葉，一塊良姜，幾塊陳皮！

五香熏魚

我們再準備一個小碗，加入一大勺辣椒醬和番茄醬一大勺，放在一邊等著備用！

五香熏魚

下面我們上火製作，我們在鍋里燒油，把油燒至五成熱的時候，把腌制好的熏魚揀入鍋內炸制，我們在炸的過程中要開小火，給它慢慢的炸，把魚炸干炸透，這個過程一般要五六分鐘左右，最後我們把魚炸至金黃色，我們把它撈出！

五香熏魚

撈出之後我們再給它復炸一次，我們把鍋內的油給它升一下溫度，把炸的魚再放到鍋內，給它再炸一次，大約炸一分鐘左右，我們就可以撈出控油了！

五香熏魚

我們下一步給配料炒一下，在鍋里留一點油，倒入我們剛才準備好的蔥姜紅干椒大料等佐料，我們開小火，慢慢的給它炒出大料的香味，再放入辣椒醬，番茄醬，把醬給打散，炒出味道，再加入一些清水，加入料酒，生抽，老陳醋，食鹽，胡椒粉，白糖！

五香熏魚

我們接下里把弄好的魚放在大料鍋中，我們等到水開以後，把我們炸好的魚塊放到鍋裡面，給它蓋上蓋子，開小火給它燜煮半小時，等到半小時的時候我們先給它關火，但是不要掀開蓋子，再給它燜上十分鐘，我們就可以讓它出鍋了！

五香熏魚

這樣我們這道美食五香熏魚就完成了，口感味道都是非常好的，做這道美食我們要注意，這道美食就是注重味道，所以我們一定要把大料的香味給它煮出來，把魚多煮一會，多泡一會才夠入味，炸魚塊的時候，一定要開小火，炸上五六分鐘，把魚炸透炸干！

五香熏魚

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