吃萵苣感染大腸桿菌的疫情又一次爆發

據外媒報道，美國疾病控制與預防中心(CDC)的數據顯示，與長葉萵苣相關的大腸桿菌疫情似乎在不斷擴大：僅在過去一周，就有28例病例，其中29個州的病例總數達到149例。

儘管來自美國亞利桑那州尤馬的萵苣的生產已經停止了，為什麼還會有這麼多人感染大腸桿菌？

北卡羅來納州立大學(North Carolina StateUniversity)副教授、食品安全專家本傑明?查普曼(Benjamin Chapman)表示，與此次疫情相關的其他疾病仍在繼續，這並不令人意外。

查普曼指出，此次疫情與尤馬的萵苣有關，然而，一些「新」病例是早在3月或4月初發生。什麼類型的大腸桿菌還需要時間來確認，需要進入一個資料庫與大腸桿菌的「爆發」菌株相匹配。

此外，一些人可能在4月13日之後患病，因為這些人在疫情爆發前購買了萵苣，而食物可能仍被保存在他們的冰箱里。根據美國食品和藥物管理局(FDA)的說法，長葉萵苣的保質期為21天。

查普曼說，更重要的是，吃了萵苣的人72小時才會顯示出大腸桿菌食物中毒的癥狀，然後可能還要再過幾天才能被確診為大腸桿菌病毒感染。

根據美國疾病控制與預防中心的最新數據，與此次疫情有關的最近大腸桿菌疫情始於4月25日。

儘管如此，查普曼說，如果5月份還出現更多的感染者，那真是令人驚訝，因為疫情已經被媒體報道了三周，人們應會因此引起關注。

據美國食品和藥物管理局（FDA）稱，到目前為止，此次疫情中有幾起疾病感染是由尤食用馬州哈里森農場的長葉萵苣引起的。事實上，大部分的病例都是羅馬人，所以食品和藥物管理局仍在試圖查明感染確切來源。該機構在最近的一份聲明中說，它已經「確定了其他幾十個病菌可能感染的來源」。

水源對於萵苣的灌溉可能污染了該地區的多個農田。疾病預防控制中心繼續建議消費者不要吃或購買長葉萵苣，除非他們能證實它不是來自尤馬地區。

轉載出處：http://www.epchina.com/compile/2018-0511/2255.shtml

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