下飯的素菜做法，沒肉照樣吃得香！

茄汁杏鮑菇

材料

杏鮑菇2個、干香菇8朵、黃瓜半根、鴨蛋1個、大蒜4瓣、番茄沙士醬適量、醬油少許、雞精少許、葵花籽油適量

做法

1、杏鮑菇切丁，黃瓜去籽切丁。

2、干香菇水發，切小丁。

3、大蒜切碎。

4、熱鍋下適量油，先炒蛋盛起。

5、再適量油，下大蒜爆香。

6、下雙菇翻炒，等菇軟了，加少許醬油和適量沙士，還有少許清水燒開。

7、炒得差不多了將蛋和黃瓜一起下鍋，繼續翻炒，加少許雞精，出鍋。

狼牙土豆

材料

土豆3個，小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量

做法

1、土豆去皮清洗乾淨，切為厚度約一厘米的片，用特製刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去澱粉。

2、小蔥和香菜洗凈，小蔥切蔥花，香菜切小段。

3、鍋內入較多油，大火燒熱，然後轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關火撈起了。

4、將土豆撈入一個較大的盤，加入切好的小蔥、香菜。

5、根據自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。

麻辣素燒豆腐

材料

豆腐，牛肉碎，老乾媽豆豉，蔥姜，料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉

做法

1.鍋內燒熱水，把豆腐切小塊後燙一下撈出，放入冷水中過一下。

2.蔥姜切末，鍋內留底油，下入牛肉碎煸炒至沒有水氣，隨即下入蔥姜繼續煸炒。

3.下入老乾媽豆豉，繼續煸炒，加醬油煸炒出香氣後，下少量料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉（不愛吃辣的可以不加）。

4.最後下入豆腐小火翻炒即可，出鍋前撒上剩餘的蔥末就更香了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！