這二道家常菜，食材簡單好做，總是第一個先吃完

家常菜做法簡單，用心的家庭主婦，都可以做得比較正宗，鼓椒蒸土豆排骨這道美食，排骨需要600克，中等大土豆，大約兩個就可以，小尖椒大約3到4個，蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，蚝油適量，食鹽適量，澱粉胡椒面適量，準備適量的糖，豆豉大約一湯勺。

把豬小排骨剁成段狀，用清水洗乾淨，最好是在清水當中浸泡半個小時，然後撈出之後，就可以進行腌制，腌制需要蔥姜蒜，料酒，食鹽，醬油等等，大約腌制30到50分鐘。

把土豆去皮之後，就可以切成塊狀，放在盤中備用，要在盤底碼的比較平整，這時就可以把腌制好的排骨，直接放在土豆上面，提醒一定把所有需要的材料備齊，然後上蒸鍋大約50分鐘左右，這道菜就做好了，在起鍋之後，撒上一點蔥花，放進去一點香菜段，最好再放點香油，這道菜更香，更入味，老少皆宜，吃了還想吃，總是餐桌第一個被吃完的菜。

滑溜裡脊，這道菜的食材主要有豬裡脊，大約需要300克左右，黃瓜一根，木耳適量，需要料酒，澱粉，蔥姜蒜，高湯，老抽和生抽，香油，食鹽等等。

首先把豬裡脊肉要切成片狀，為了更加入味，要選擇蔥姜蒜，食鹽，料酒，適當的加一些澱粉，大約腌制20分鐘左右，如果想更加的入味，還可以腌制的時間更長一些，大約在40分鐘左右，這樣做的目的，是為了做出來的菜更加入味。

在切黃瓜的時候，可以切成菱形，同時也可以切成片狀，沒有過多的規定，特別是在家做，可以隨心所欲，而且黃瓜的多少，也要根據家人的喜好來選擇，也沒有更多的規定。把木耳泡發，放在盤子當中，但提醒木耳必須要泡發，以免影響這道菜的口味。

把所有食材都準備好之後，這時就可以鍋中加油，把準備好的豬裡脊肉片放進去，大約炒至六成熟左右，可以撈出放在盤子當中，這時鍋中再次倒油，把蔥姜蒜爆香之後，就可以先放進去木耳，放進去黃瓜，倒進去料酒，用水澱粉進行勾芡，品嘗一下味道如何，就可以放豬裡脊肉片，再翻炒收汁，大約20秒左右的時間，就可以點上一點香油出鍋了。以上兩道家常菜，食材簡單，做法不複雜，是一學就會的家常美味。

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