學會這道上檔次的美食，家人喜歡吃，給客人做也有面子

家庭條件好了，做菜也要做出有檔次的美食，這樣自己家人喜歡吃，同時給客人做，客人也會給很高的評價，今天給很多想學習做菜的朋友，介紹一道梅乾菜扣肉，絕對上檔次，只要你學會，家人有口福，客人也會對你的廚藝很滿意。

梅乾菜扣肉，是一套家常菜，同時也是比較有名的一道菜，做起來不是特別複雜，但要想做得更正宗，也要做2到3次，找到感覺後，做出來的這道菜才能味道更濃郁。首先要選擇五花肉，五花肉大約要選擇四兩到半斤左右，梅乾菜適量，要根據家人的多少來選擇，還要準備蔥姜蒜，準備八角，準備料酒，準備老抽和醬油，以及其他的一些配料。

要把購買來的五花肉在鍋中用水焯一下，再放在鍋中煮大約20分鐘，在煮制20分鐘的時候，為了使五花肉更加的入味，蔥姜料酒都必須要放進去，還要放進去食鹽，在開鍋之後，要把上面的沫子撇掉，去掉這些雜質，肉的味道更鮮美。

五花肉要切成幾塊，特別是在家庭做的時候，追求的是味道鮮美，不要有過多的講究，大約切成8到10塊左右，可以切成長條，也可以切成方形，在五花肉的表面抹上老抽醬油，讓顏色更加的紅潤，後鍋中放油之後，直接放在鍋中煎，大約上色之後，就可以放在碗中備用。

梅乾菜的處理，首先要用溫水進行浸泡一個小時，要洗乾淨，然後鍋中放油，加進去料酒，醬油，蒜末，鹽和白糖，也可以放冰糖，翻炒幾下之後，就可以把梅乾菜倒進去，通過不停的進行翻炒，讓梅乾菜充分的入味。

把準備好的五花肉擺在碗的底部，必須要把皮朝下，擺放好之後，就可以把做好的梅乾菜放在碗中，最好是在碗中放一個大料，如果不喜歡大料味道，可以不放，在上面扣一個盤子，就可以放在鍋中蒸，大約蒸50分鐘左右，這道菜就已經很入味。

如果不想浪費的話，蒸出來的汁，可以在鍋中加熱後，直接再倒進五花肉上面，這樣味道更濃郁，吃起來更香。這道菜的特點香而不膩，營養價值高，老少皆宜，學會給家人做，是第一個吃完的一道菜，客人自然也特別喜歡。在了解做法之後，你可以嘗試著在家學著做這道美食。

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