常吃莧菜對身體到底有什麼好處？現在知道還不晚！

說起莧菜 我並不陌生，每年莧菜成熟的季節都會吃很長一段時間。莧菜有好幾個種類：莧菜依葉色可分為綠莧菜、紅莧菜和花莧菜，綠莧菜炒熟後湯汁清澈，紅莧菜和花莧菜炒熟後的湯汁呈紫紅色。

功效：莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效。莧菜含有豐富的蛋白質、脂肪，糖類以及多種維生素和礦物質，它含的蛋白質比牛奶更能充分的被人體吸收，它裡面所含的胡蘿蔔素會為人體提供豐富的營養物質。

並且含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能，對貧血有好處。富含多種維生素有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。

它的吃法 有很多種，一般我是做湯、涼拌、用蒜瓣配清炒、蒸菜窩窩。季節過後，還有個吃法 就是把莧菜用熱水稍微燙一下，涼干 放起來保管好，天氣轉涼時,把莧菜泡發，與粉絲，肉餡一起包菜包，很好吃，不知你們試過嗎？

而且莧菜中還含有大量的膳食纖維，比其他的蔬菜中的含量都高，多吃能幫助起到預防心血管疾病和血管硬化的作用。所以建議平時可以經常吃一些，尤其是老人可以經常吃馬莧菜，這樣對身體健康很有幫助。

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