跟著老羅喝茶：一場中國茶的科學普及運動！

5月10日，茶香書香創始人、著名茶文化專家、資深茶葉品牌策劃顧問羅軍先生在2018中國精品茶廠商對接會暨超級單品高峰論壇上做了《中國茶復興的另一種思維》的主題演講，演講中分享了他近期關於中國茶的分享，中外茶商特整理給大家。

中國茶既浪漫，又健康，但是中國茶產業發展卻相對緩慢，如何推動？

喝茶，比喝什麼茶重要

「喝茶本身是一件很有意思的事情」，羅軍說。但是還原到生活中，尤其是80、90後，喝茶的人相對較少，更不同提他們愛喝什麼茶了。而喜茶近年崛起也是順應了趨勢：

一是消費人群的變化，二是互聯網手段的普及，這兩者大大影響了茶產業的結構。而喜茶為什麼可以爆發呢？喜茶的底層邏輯在於90後消費群體崛起，而90後是個性的一代，相對於80後的個性，90後更加自由，這也支撐了新式茶飲產業的發展。

新式茶飲自然也屬於茶。會上，羅軍還分享了他2017下半年提出的三個象限的理論：

第一象限為工業飲料茶。這一象限的茶具有工業產品的屬性，價值模型要求低，成本效率要求高，集約化程度是最高的。

第二象限為現萃調飲茶。這一象限對於效率模型要求高，農產品屬性較強，集約化需求高，增量用戶快速集結成長。

第三象限為傳統泡飲茶。這一象限對於價值模型要求高，農產品屬性強，集約化程度低，這一象限也是目前茶產業佔比最大的部分，用戶基礎大而分散，存量用戶集中，但是問題在於增量用戶增長慢。

現代人對於健康、純粹的追求使得現萃調飲茶開始興起。但是相同的一點是，不得不承認所有的消費模型都是在喝茶，都在消費茶。

茶是最健康的天然飲料，沒有之一

茶是最健康的天然飲料。

林志玲說，茶可以清除自由基；張天福說，茶的第一屬性，還是說健康的好；陳宗懋說，茶的健康認知目前依然是被低估了。

羅軍認為，中國茶就像中國的時代到來一樣，科學時代已經到了，數字化時代也到了，這兩點如果不連接的話中國茶沒有未來。過度推銷茶大家會很疲憊，同質化太高了。而多年來茶的術語、定義非常複雜，所以茶對於消費者而言是最熟悉，也是最陌生的東西。

而國茶實驗室建立了一套消費語言，即茶葉品飲的消費感受：愉悅感、韻味和視覺。

通過指標的測量對產品進行打分，然後發布，所有的茶在消費者中就會形成一個分數，哪款好喝，哪款不好喝就會一目了然。

大眾對喝茶的美好想像，是我們的奮鬥目標

怎麼樣讓大家更好的喝茶？未來的新增人口中有一大部分人都是潛在的用戶，這部分潛在用戶裡面基本有兩個億的年輕用戶，年輕用戶怎麼會喝茶？

其中最重要的是要認清年齡段，18-30歲是非常重要的階段，第一個轉折點代表成年，30歲代表人生轉型，其中30歲是個非常重要的喝茶的臨界點，所以到了30歲以後很多人開始主動喝茶，甚至主動告訴你喜歡哪個茶，女性30歲開始代謝功能開始退化，所以茶可以作為外來輔助代謝，男性從35歲開始代謝功能退化，此時喝茶也會覺得很舒服。

中國茶非常不穩定，包括茶葉本身及其文學描述都不穩定，這對於茶的商業化來說是一個禁錮，羅軍提到，「茶業基因庫的項目就是在於提高茶葉的穩定性」。

羅軍提到的108茶是茶、人、場組成的新零售系統：108個茶包括學習茶，感官手冊等等，全部換一種方法讓消費者了解茶。形成一個完善科學的系統重新定義消費方式，使得消費者尤其是年輕人更快樂的喝茶。

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