5個維度了解單身人群，幫餐飲人輕鬆抓住「一人食」大金礦

單身人群推動了「中國版」一人經濟。

「這是個年輕人想要一個人生活，中年人愛上一個人生活，老年人必須一個人生活的新時代。」

2011年，日本經濟學家大前研一出版了《一個人的經濟：成熟市場也有大金礦》一書，提出了「一個人的經濟」概念(即一人獨自消費和體驗，除了狹義的單身消費，還包括一個人獨立消費的行為)。就像歌詞里唱到的那樣，「我一個人吃飯、旅行，到處走走停停」，或者是「我要一個人去東京鐵塔看夜景，我要一個人去陽明山上看海芋拍偶像劇」，高 齡化、少子化和網路化連鎖效應形成了一個巨大的「一個人經濟體」，影響著每個人的生活，也帶來全新的商機。

最近比較火的「空巢青年」，指的是遠離故鄉、親人，單身且獨自住房、獨自在大城市奮鬥打拚的年輕人

距離大前研一的書出版，已經過去6年了，伴隨著移動互聯網和移動支付等大潮，我們身邊的「一個人」越來越多，但他們卻並不總是寂寞哀怨，反倒極為享受一個人的過程。有人認為，「一個人經濟體」甚至影響著整個城市的建造與經濟發展。

1、 單身人群推動「中國版」一人經濟

實際上，早在 2001 年，《經濟學人》就報道過「單身女性經濟」概念， 報道是這樣描述「單身女性」的： 她們是廣告業、出版業、娛樂業和媒體業的產品和服務的生產者和消費者。因為獨身而且收入不菲，她們是最理想的顧客。與其他階層相比，她們更有花錢的激情和衝動，只要東西夠時髦、夠奇趣，她們就會一擲千金」。

在國內，36% 的單身女性表示，不結婚也很幸福；而高達 80% 的人表示，寧願單身也不願倉促結婚。而消費學家統計發現，「無論是身份上還是心態上的單身，單身族這一客群都推崇方便至上、輕量消費、注重玩樂享受與追求高品質生活的消費方式」。

為了讓顧客一人食不孤單，海底撈會在對面座椅放一隻熊

就是這龐大的 2 億單身人群，助推了中國版「一個人的經濟」的發展，他們消費能力高，決策更加情緒化，對價格敏感度低。

當然，在大前研一的理解中，「一個人的經濟」概念則更為寬泛，除了上面所說的、狹義的單身消費，還包括一個人獨立消費的行為，如今很多已婚人士在沒有配偶陪伴的情況下也可以享受個人空間、進行獨立的消費決策。

面對新的需求，各類消費場景和品類開始崛起。

從品類上看， 小型家電、進口零食與飲品、方便與速食食品、一人食外賣等大行其道，其中，中國小型家電市場年平均增長率達到12%，市場規模有望於 2020 年達到 4608 億元；

從場景來看， 單人 ktv、餐廳單人座位、無人便利店、健身艙等消費場景遍地開花；

從生活方式上看， 包括獨食、獨住、獨樂，因此有單身公寓、小戶型、生活館等地產和商業空間出現，其中，女性情趣用品銷量增加11倍；

從服務上看， 一人旅行正逐漸成為旅遊業界的全新趨勢，一人旅行在 2014 年佔比為8.3%，2016 年翻了近兩倍達到 15%。

2、 5個維度了解單身人群，抓住成熟市場的大金礦

而一人消費相比以家庭為單位的消費，其決策更加情緒化、感性化，對價格的敏感度較低。 此前有針對單身人士的調查顯示，「不經考慮就購買奢侈品的比例占 28.6%」。

在中國單身群體中，男性佔比明顯高於女性。 一點資訊去年8月發布的《當單身撞見狗》大數據報告顯示，單身族中男性佔比高達 73.4%，女性占 26.6%。

從地域分布看，單身人數最多的是上海，其次為福建、安徽、江蘇和浙江。 其中，單身且獨居的青年數最多的四大城市分別是中國南方的IT中心深圳(307 萬名)，首都北京(300 萬名)，毗鄰深圳的廣州(289 萬名)以及金融中心上海。

針對這部分人群的特徵，大前研一在《一個人的經濟》書中，也點出這個時代消費市場上的五大新趨勢：

一、新族群：「核心家庭」越來越少。 一個人戶逾三成，消費就此格差化；單身消費趨向極端。1、沒有中間地帶；2、一樣人種百樣米，消費者面貌更多元難測。

二、新通路：滿足「再貴也要愛自己」。 消費者越買越精簡，講求對味而非便宜。1、消費自主性高；2、極度要求便利，且善於多工作業、一心數用。

三、新行銷：虛擬商務主打真人實物。 精選好物達人推薦，突破右腦心防。大前研一將在哪裡買都一樣的商品稱之為左腦型商品，而需確認、試用的商品，則稱之為右腦型商品。大前研一發現，越來越多人「不要東西多，只要東西好」，因為人只要選擇變多，就會不想選擇。

四、新商圈：提供集中購物的附加樂趣。 由於網路的普及、電子商務的興起，消費者越來越熱衷於逛網路商店，宅經濟當道。在一個人的生活中，為了消耗時間，行動電話、電視、相機、GPS、隨身音樂播放器、遊戲機和電子錢幣等電子產品，都成為他們的數字樂園。而這些樂園目前正快速合二為一，形成一個商機無限的數字新大陸。

五、新價值：戒掉沒有為個人創造價值的精品。 在一個人的經濟下，精緻化、個人化的消費觀再度抬頭。大前研一指出，人對價格的判斷都是依「知覺價值」而定。而要想取得顧客的信任，就必須去創造、並維持知覺價值，如注重材質、做工，打造專屬服務等。

商場隨處可見的共享KTV在去年頗受資本追捧

或許對於「一人經濟」，不同人還有不同的見解，但總的來說，由單身人群推動的「一人經濟」，就像大前研一的書名一樣，是成熟市場的大金礦。 一個人，不僅是一種生活方式，還是一種好生意。現在，不論是上學的、上班的、已婚的、單身的、有伴的、沒伴的，每個人，每天都會一個人坐公交、看電影、逛商超、吃晚餐、上網…每個人都是」一個人的經濟」使用者，也是貢獻者。

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