毛燕如何分類？來看看燕窩加工廠是怎麼做的
加工廠系列文章之五
經常沒事逛逛燕窩貼吧，看了很多關於買家諮詢提問的帖子
問買到的燕窩是不是真燕窩？買的燕窩好不好？燕窩有沒有刷膠，有沒有漂白。。。
然後就是一大堆賣燕窩的「專家」進行各種點評，有的點評確實精彩，例如這位朋友就點評的很不錯，一看就知道是行家：
看看網友提出的問題：
精彩點評：
再來看看一些所謂「專家」的「精彩」點評。
問題：
「專家」們的精彩點評：
什麼是粘碎？什麼是刷膠？請問如何判定？判定標準是什麼？注意用詞「粘」「膠」
關於這些問題，以後我會有專門的文章從加工廠的角度去進行解讀，分析其內幕，今天我們主要講毛燕分類的話題。
從燕窩消費者們的一些常見問題，和專家們的回答我們可以知道，關於燕窩的故事各種說法，每個人都有自己心中的標準。
分析問題要從本質上看，消費者買的燕窩追其根源都是毛燕挑毛清洗定型而來。在燕窩的加工清洗中，原料本身品質就決定了最終燕窩的品質。
重要的問題說三遍：
原料本身品質決定了最終燕窩的品質
原料本身品質決定了最終燕窩的品質
原料本身品質決定了最終燕窩的品質
所以了解毛燕的分類非常重要，知道毛燕如何分類有哪些好處？
對加工廠而言，收貨變得很容易，能輕易的判斷貨的價值在哪裡，不容易吃虧。而且能輕易的估算出加工原料成本
對消費者來說，從燕窩本質上了解原料的品質，更容易判斷買到的燕窩品質，不容易買到不好的燕窩
毛燕如何分類，要從幾個緯度來看：
按照毛燕的毛量和乾淨度來分，輕毛/極輕毛，中毛/中輕毛，重毛，霉貨/臟貨
按照形狀來分，A盞，B盞，條(Batahan)，三角，大包，碎
按照顏色來分，黃/米黃，米色/米白，白貨
這是基本的分類方法，馬來和印尼的叫法不一樣而已。以上都是馬來西亞叫法。
這裡說說印尼叫法的不同之處，()里為印尼叫法。A盞(Super), B盞(Oval盞)，大包(饅頭)。
來，給大夥個簡單易看的，一圖了解毛燕的分類方法：
天明愛燕窩公眾號專用模型 雙擊看大圖
毛燕的分類大方向差不多就這樣，總之從燕窩分類的幾個緯度來分類可以有很多種組合。
毛燕分類看起來複雜，如果我們從加工高品質燕窩的角度來分析，毛燕其實非常簡單。這裡我叫它減法原理，如何做？
三點：
選乾淨毛燕，中輕毛以上，重毛霉貨臟貨通通分離賣掉
大包，碎賣掉
選取米白以上的毛燕，米黃，黃色的賣掉
這樣一句話搞定：選取高品質毛燕標準，乾淨，毛少，色白。
有了這個標準，那問題就來了，那些重毛，臟貨，霉貨，大包碎都哪裡去了？總不能扔掉吧！
當然不能扔掉，扔錢的事誰會做？商人是逐利的。這些貨去了哪裡？怎麼處理？
這些問題將會在「天明愛燕窩」公眾號系列文章中進行分解，歡迎關注本公眾號。
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