這麼做的小龍蝦，真的吃不夠啊

口味蝦

用料：小龍蝦600g、八角兩顆、桂皮一片、干辣椒若干、大蒜若干、生薑若干、辣椒面適量、紫蘇適量、啤酒適量、鹽適量、生抽、老抽適量、雞精適量

做法：

1.首先將材料洗凈、切好，備用！

2.小龍蝦一定要認真認真刷洗乾淨

3.先冷油，一定要冷油哦，不然一下就糊了，把配料放進去，開中火煸香，加適量鹽！口味蝦（小龍蝦）的做法 步驟3

4.乘出配料，加油，開大火，把蝦尾放進去！

5.瞬間就紅了5

6.調味，鹽，生抽，老抽，辣椒面一起上！繼續翻炒！

7.把之前炒好的配料放進去翻炒一下，加入啤酒，大概蓋住蝦尾就好，（它會浮起來，注意看一下，別放太多）！蓋上鍋蓋，大火燜！

8.還剩三分之一湯汁時加入紫蘇，調入點雞精，個人口味來定！

9.啤酒燜干（不是全乾，留一點湯汁），翻炒一下就盛出了！裝盤！完成啦！

紅燒小龍蝦

用料：小龍蝦、大蒜頭、生薑、大蔥、八角、香葉、干紅椒、花椒、香菜

做法：

1.小龍蝦一隻只的清洗。先在頭部剪一刀，就是把連眼睛的那一段都剪掉，可以看到裡面有個黑黑的沙囊，把那個沙囊用剪刀頭挑出來，只留下蝦黃在裡面。再剪去小腳。

2.蝦頭兩邊的殼剪開，把腮剪去。（有的龍蝦剪開來，你會發現腮好黑）

3.捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了

4.用牙刷把蝦再刷一遍。這樣一隻蝦就洗乾淨了。

5.油鍋燒熱放入花椒煸香再放入蔥姜蒜紅椒等煸香後放入蝦煸炒，然後放入酒、糖、醬油調味，再加一點水，大火燒開，小火慢煨約十五分鐘至二十分鐘，到每隻蝦都是紅紅的，味道滲進蝦里就可以了。大火稍微收下湯汁，鍋里可以多留些湯，那個湯很鮮，可以用來沾蝦。泡飯也可以。

6.起鍋後，撒一把香菜

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