正岩茶與外岩茶的差別有多少？

武夷山人傑地靈，最令好茶者痴迷的是那香氣豐富滋味多變的武夷岩茶。通常說到岩茶都會提「正岩茶」、「外岩茶」，它們之間有什麼差別？要想了解二者的差別，需先對正岩產區有個認識。

何謂正岩茶？

傳統意義上劃分正岩，是依據其土壤成分劃分：

砂礫岩、風化土的成分50%以上我們稱之為正岩。

30%~50%之間，稱之為半岩。

30%以下，茶農叫它洲茶。

而隨著武夷岩茶的興盛，在2011年之後政府對此也有官方的定義：以武夷山景區為中心，由內往外劃分等級。

正岩：武夷山景區70平方公里之內的地域。

半岩：武夷山景區外+本地的茶。

洲茶：外地的茶，也就是所謂的外山茶。

正岩產區，三坑兩澗最佳

正岩產區，集中在武夷山景區內，其中，又以三坑兩澗的品質最佳，因而最受茶人的推崇。三坑指的是「大坑口、牛欄坑、慧苑坑」，兩澗說的是：流香澗，梧源澗。

坑澗，即低谷之地，常年背陰。通常，坑澗山場周邊為岩崖、或是森林植被覆蓋，且終年有岩隙山泉源源不斷的滋養。

所以，坑澗出產的茶，多如深谷幽蘭，以「幽」著稱。而山頂上、岩上的茶，就以高香為主，較為直接、霸道。

正岩茶，因其土壤以砂礫岩、風化土等等為主，透氣性好，微量元素高，酸鹼度適中，加之武夷山豐富森林植被，正岩產區的茶帶有明顯的地域特徵，也就是我們通常所說的「岩韻」，這是正岩茶的顯著特徵。

正岩產區往外的半岩產區，主要分布在核心景區周邊的景區，產於「三坑」以下海拔低的青獅岩、碧石岩、馬頭岩、獅子口、九曲溪一帶。

半岩茶的岩韻氣息略弱於正岩茶。但若後續加工好，也會出現一些成茶的品質甚至可與「三坑兩澗」比肩的情況。

馬頭岩

相對於正岩茶而言，我們所說的岩茶的「岩骨花香」在外岩茶中的表現會不同程度的弱。

而岩茶中具體的滋味，茶喝過方知，需茶客自行感受。茶香記所能做的便是為茶友們尋得靠譜的好茶。

GIF

岩茶的「岩韻」如同人類的基因，天生自帶，由大山場、小氣候的獨特環境造成的，這個是做茶師傅也「做」不出來的。

對於愛喝岩茶的茶客，選購岩茶時，建議先了解其產區。

茶香記對於武夷山可以說是很熟悉了，所上架的岩茶都是實地考察過的，品質皆由保證，茶香記更有三泡之內不滿意可直接退貨的承諾。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！