尋訪白茶之旅

都說「世界白茶在中國，中國白茶在福鼎」，想要感受福鼎白茶的獨特魅力，來福鼎走一遭或許是最好的方式之一。

5月6日，浙江大學「童一家」茶藝培訓中心白茶產區實訓班的小夥伴們就來到了福鼎，感受福鼎的山水之美、白茶之美。

以下是大家三天遊學小記的合集

第一天

清晨四點多，被鳥兒清脆的歌聲喚醒。還未到集合的時間，同學們卻已早早地等候在酒店門口，八點準時出發，沒有一個遲到的。老師說，這是禮物激勵法。

訪茶，上山。第一站：白琳車頭山。山路崎嶇，一路盤旋。貪戀山頂的雲海，山間的碧水，山中的密林。一路美景一路歡歌，輾轉來到裕榮香有機白茶園。茶園裡早已掛上了歡迎我們的橫幅，茶公蔡總攜茶婆為我們泡上了老壽眉，還有冷泡的銀針。微風送爽，同學們相顧而嘻，在茶園裡辨別了大白、大毫和菜茶的區別。茶公茶婆的熱情，讓我們深感他們做茶是認真的。

第二站：太姥山綠雪芽。綠雪芽是中國最古老的歷史名茶之一，早在明代就已盛名，被視為茶中珍品。清代周亮工在《閩小記》中記載：「太姥山有綠雪芽茶…」。它還有一個很美麗的傳說：傳說堯帝時，太姥山下有一農家女子因避戰亂，逃于山中，棲身鴻雪洞，以種藍為業，樂善好施，深得人心，人稱藍姑。有一年山下麻疹流行，無數患兒無葯救治而夭折。一夜，藍姑夢見南極仙翁指點，在鴻雪洞里尋得一株仙茶樹，將它的葉子晒乾後煮水讓患兒飲用治癒了麻疹，神奇的茶葉，終於戰勝了麻疹，從此藍姑靜心培育這株仙茶，並教四周相親一起種茶，後來整個太姥山區就變成了茶鄉，晚年藍姑在南極仙翁的指點下，羽化升天，人們感其恩德，尊稱為太姥娘娘，這株鮮茶樹就是綠雪芽。我們參觀了綠雪芽的博物館，了解了綠雪芽的發展史，「以誠摯之心涵養大地，勤耕細作，以好茶關愛生命」是綠雪芽的品質精髓。在綠雪芽白茶莊園喝到了07年的壽眉和17年的銀針。

繼而來到堅持日晒萎凋的鼎白茶業，央視播放最多的白茶曬場學習日光萎凋工藝。緊接著去他們的茶園基地，品08年的老壽眉，陳興華教授與我們分享福鼎白茶品牌發展之路，陳教授的課生動有趣，深深感悟到了一個愛茶人的艱辛付出與內心的堅持。在這裡，看到了最美的夕陽。好想在這裡，得半日之閑，與三兩好友，煮茶一壺，對飲，共話；好想在這裡，看日出日落，觀浮雲流霞；好想在這裡，抬頭仰望天上的月光。細品歲月靜好，淡看流年煙火。

晚餐，告別，下山。腦子裡漾起剛剛陳興華教授的話：不是你容顏易老，而是你白茶喝得太少。喝白茶，是當下對自己的愛；存白茶，是給自己未來的驚喜。

尋茶的路上，心不知所往，歸去來兮。

第二天

清晨，在美麗的夢中醒來。開燈，凝望著天花板。天花板上浮現的都是「福鼎白茶」的字樣。一直以為自己是個愛茶人，對各大茶類有一定的認知。又因為自己偏愛福鼎白茶，才毫不猶豫地報了這次浙大白茶實訓班，這便是我的初心，那份於茶之愛的初心。我將尊重自己的初心，然後遇見一個更好的自己。

上午的第一站，國號茶業。國號的標杆茶，是來自大洋山的茶，它有濃郁的蘭花香和奶香，滋味鮮爽而粘稠，回甘很好，葉底的彈性很足。我們審評了四款茶，工藝不同，各有千秋。

緊接著第二站，六妙茶業。相信大多人都知道這個企業，早已名聲遠揚。先參觀了六妙的體驗館，了解他們的窖藏白茶。好多「梅相靖」大師做的茶陳列在架子上，我的心蠢蠢欲動。靈動婉約的茶藝表演讓人舒心。繼而來到六妙的茶園基地，一大片受保護的群體種老茶樹，比我的個子高很多很多，這就是我追尋的有靈氣的葉子。偌大的曬棚里醒目的橫幅有點震撼人心：六妙白茶股份有限公司鄭重承諾生產的每一片茶葉都符合國家食品安全標準。具有徽派建築風格的六妙茶倉，白牆黛瓦，增加了幾分古韻，也彰顯了六妙老牌的底蘊。走進茶倉，一股茶香撲鼻而來，倉庫內乾乾淨淨，杉木地板，參觀廊與倉庫用玻璃牆隔開，倉內既能一目了然，又能有效地隔開各種有損於茶品的因素。

參觀完六妙，上車。天色暗沉，烏雲密布，預感一場大雨即將來臨。須臾，傾盆大雨肆無忌憚地襲擊大地。來到梅大師的家門口，天已放晴。同學們感嘆：人品好的緣故。而我想，這是對我們的一個考驗，也是我們的福氣，唐僧西天取經，歷經81難呢。我們拜訪的是福鼎唯一的國家級非物質文化遺產項目福鼎白茶製作技藝代表性傳承人。梅老語重心長地和我們分享了他製作白茶的心路歷程，堅持古法制茶，堅守茶的秉性。耐心地和我們每位同學都合了影。簡短的告別，留下的是深深的記憶，亦如梅老的茶，至純至上，彌老彌香。

輾轉來到大沁茶業，一杯棗香濃郁的迎客茶下肚，醇厚甘甜，暖心暖胃，瞬間忘卻疲憊。觀摩大型流水線生產車間——全自動萎凋機日光萎凋。不得不佩服大沁老總的智慧，這全自動萎凋機，是他自己發明的。大沁的茶倉，天花板、牆面、地板都是用的杉木，因為杉木有利於白茶的儲存。走馬觀花般地在茶倉轉了一圈，大量的存茶，或許就代表著一種資產。來到大沁的十三坪白茶園時，細雨飄飛，遠處山色空濛，山巒疊嶂，茶山綿延，茶樹遍野，一陣風吹來，清風送爽，沁人心脾。

今日，品了好多茶。不說它的好與壞，只想說，一茶一江湖。

茶無至尊，喜歡就好，適合你的身體就好。

人無完人，本真就好，不忘你的初心就好。

第三天

今日的行程，早已知道。上午參觀品品香。

當我們來到品品香總部時，熱情的邵克平總經理已在門口歡迎我們，我們跟隨著講解員聆聽白茶的傳說和銀針、牡丹、貢眉、壽眉的各個特徵。

一杯熱氣騰騰的迎客茶下肚，我們聆聽邵總為我們講解白茶的故事、品品香的發展史等。邵總介紹說：2003年首次壓了一款餅茶。好茶，七分靠原料，三分靠技術。從制茶的第一道工序——種植開始，品品香便嚴把品質關。品品香一直研究緊壓白茶工藝，並制定了標準，為老白茶上了一張擁有年份、等級、產地的身份證。

聽完邵總的精彩演講，茶仙子為我們表演了一場絕美的茶藝。我置身其中，開始冥想，試想與茶夢裡相約。我看到她乘風而來，途經千年歷練，生於大山，長於甜泉。氤氳起，風清揚，長案席上羅沉香。我輕啜一口，花香在唇齒間蕩漾，甜和韻每一層都不一樣。不思量，只求微醉於她的身旁。

茶仙子來奉花香銀針時，老遠就聞到了香味。杏黃明亮的茶湯花香縈繞，沁人肺腑；輕抿一口，那淡淡的蘭韻，宛如清風飄柔，細雨纏綿。淺淺甜甜的唇頰生香，淡淡的清歡在眉間淺漾，化作無限的舒適與淡然。

我莫名的感動著，或許就來源於心靈深處的那管陽河山的芽頭。當這些芽頭，走下枝頭，走進了冒著熱氣的茶盞，我想她的生命，從此便有了更深層的含義。

再品曬白金，香氣持久，縈繞於口腔之中。回甘不斷，綿綿不絕，喉韻悠遠，回味無窮。品啜之間，讓情愫在平靜中肆意滋生繁衍，彷彿塵世在茶之外，在心之外，在飄然轉身之外。體會著禪心般若盡在雲水間，清凈心看世界，歡喜心過生活。

我們在品茶的同時，邵總在為贈送給每位同學的書上簽名，林振傳董事長的白茶著作。中午吃飯，就在品品香的管陽白茶莊園基地，豐盛的佳肴，盛情的款待，更加讓我們感受到品品香的誠意。

飯後來到他們的茶園，茶園裡飄來佛系音樂，颼一下地鑽進耳朵。茶園所到之處，就有音樂縈繞之處。我知道，茶是有靈性的，每天聽著佛系音樂的茶，自然而然地就被音樂熏陶了，或許，這就是所謂的禪茶。

在品品香的老樹茶園裡，看到了1969年栽種的200畝喬木茶樹。高大如林，高者超過5-6米。這片純自然放養的茶樹園對研究茶樹的原生態成長提供了寶貴的標本。

觀山嵐綿延無限，看浮雲悠悠自怡，清風徐來，一襟暖照下相顧而嬉。同學們各種擺拍，興奮得像個孩子，貌似沒有絲毫疲憊之態。大自然非常眷顧愛茶之人，用美景讓你忘掉疲憊，讓你以最飽滿的姿態繼續行走在習茶之路上！

一方茶席，是永和九年的曲水流觴；一壺白茶，是惠風和暢的魏晉年華。品品香，便是那一心二葉里的蘭亭。

來源：《尋訪白茶之旅》，恬淡沖融

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