夏天到了,不是所有的食物都適合放冰箱
天氣越來越熱了,買回來的食物,大家都首選塞進冰箱。
但是,不同的食物有不同的冷藏期限,不要以為只要將食物塞進冰箱就可以不用再管了。
而且,冰箱在生活中只是冷藏工具。它不是保險箱,更不是消毒櫃。在低溫環境下,病菌只是被抑制、停止生長而已,但並未凍死。
在適當條件下,病菌仍可繁衍滋生。而若干種特殊病菌如李斯特菌、耶爾氏菌等,能在零下的低溫環境下滋生繁衍,恣意妄為。一不小心,你就容易得上「電冰箱腸炎」。
所以,應盡量按照不同食物不同的保存天數冷藏,避免食物變質甚至中毒。
不同食物不同的保存天數
電冰箱一般設有冷藏室和冷凍室。
冷藏室:以不凍傷食品又有保鮮作用為準,溫度為2℃至10℃左右;
冷凍室:用於速凍食品,溫度為-16℃至-26℃左右,在冷凍室中的食品可以存放較長的時間;冷凍室食品中的水分會凝結成霜,到一定程度還要除霜。
首先來看看在2~10℃冷藏室玩耍的朋友們都能夠在裡面待多久。
1天組:西瓜、梨、果汁
3天組:剩菜剩飯、綠葉菜、葡萄、櫻桃、黃瓜、滷味、牛奶
7天組:酸奶、香腸、玉米、蘑菇、蘋果、茄子
14天組:蘿蔔、蔥、洋蔥、姜、萵筍、蒜
接下來是生存在-18℃冷凍室里的高冷一族
90天組:海鮮、冰激凌
180天組:禽類(雞、鴨肉)
240天組:紅肉類(豬、牛、羊肉)
需要說明的是,這裡的時間天數只是代表食物在在冰箱中保持適宜食用狀態的上限,僅供參考,當然我們更建議它們能夠在更短的期限內被食用。
特定食物的保存方法
01
剩菜剩飯
應放在冷藏室上層後壁處。
素菜不適合放冰箱,建議現燒現吃。
02
澱粉類主食
麵包、饅頭、包子等如需長期保存,應該將其放入冷凍室,不僅可以延長保質期,還可以避免變得乾燥。
放入冷凍室之前,最好能放分裝的保鮮袋里並封好口。
03
水果、蔬菜
水果、蔬菜應放在冷藏室下層的抽屜里,或下層靠門的位置。
蔬果之間的變質也是會「傳染」,有些蔬果會釋放高濃度的乙烯氣體(一種催熟劑),那些對乙烯氣體非常敏感的食物受到影響,就會加速變質,所以一定要把這兩類蔬果分開存放。
氣味釋放者:蘋果、杏仁、哈密瓜、獼猴桃、桃子、番茄
氣體敏感者:香蕉、西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜、茄子、豌豆、南瓜、西瓜
04
肉類
短期內食用的生肉保存在冷藏室下層,且最好是溫度更低的後壁處;暫時不食用的肉類放入冷凍層。
專門辟出一層空間用來放生肉,不要生熟肉混放,防止生肉中的病菌污染其他食物。
冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍後,不能再放入冰箱二次冷凍,否則易滋生細菌和變質,因此,大塊肉類最好切成小塊再冷凍。
不宜放入冰箱的食物
也有一些食物是不怎麼熱愛冰箱,那就最好讓它們離遠一點吧。
麵包
冰箱里的麵包,硬化速度會非常快,很難一直保存住柔軟口感。
芒果、香蕉
芒果、香蕉這些是屬於熱帶的水果,它們可是非常怕冷。
火腿、餅乾、鹹菜
火腿、餅乾、鹹菜這種鹽和糖的濃度過高、或水分極低的食物,微生物很難繁殖,就不必要參與冰箱的地盤爭奪了。
巧克力
巧克力如果放入冰箱,受冷後很容易產生物理變化,將會嚴重影響到口感。
學會了如何用冰箱儲存食物,還有一點也很重要,那就是清潔冰箱。調查顯示,6%的家庭冰箱內部細菌超標,包括大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌等,所以一定要定時清潔。
清潔冰箱五步走
01
清空冰箱是首步
給冰箱做清潔前,要先切斷電源,還要將冰箱內的所有食物都拿出來。然後將冰箱內的擱架、果蔬盒等取出來,用洗潔精清洗乾淨,放在一旁晾乾。
02
自然解凍冷藏櫃
不要用尖銳的物品剷除冷藏櫃里的冰塊,也不要用熱毛巾敷,這樣容易導致冰箱故障。
03
內外分別擦乾淨
清洗完冰箱內部,將門敞開,讓它自然風乾,然後,擦拭冰箱外部。有油漬或污垢的地方,可以用牙刷蘸著洗潔精輕刷,再用軟抹布擦乾。
04
清潔死角別放過
最後是冰箱背面的通風柵,同樣用軟毛刷清理,再用乾燥軟布擦乾。需要注意的是,冰箱門上的密封條是清潔死角,上面的微生物可達20多種,最好用酒精浸過的軟布擦拭。
05
活性炭包除異味
活性炭有吸附有害物質的作用,也可以去除冰箱內的異味,尤其是剩飯剩菜的味道。一般的雙門冰箱內放一個小型炭包,三門或多門冰箱可以多放置幾個,可根據冰箱存放東西的多少經常更換炭包。
做好這些前期功課後,你現在可以把食物們從菜籃送進冰箱了。
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文字來源:人衛健康、悅食中國
圖片來源於網路
編輯:張覓奇
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※夏天到了應該多吃哪些食物?
※在卧室放上這個,一夏天不被蚊子咬!
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