吃不完的「西米」要如何儲存？

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01

小 問 答

Q：西米為什麼叫西米，不叫東米北米南米？

A：最為傳統的西米是從西谷椰樹的木髓部分提取的澱粉，所以又叫西谷米，簡稱為西米

02

About 西 米

「西米」是搭配甜品和飲品中十分重要的加料

也是原料準備中比較難拿捏的一項

「西米」性格十分的傲嬌

火候不到就出小白點

火候一過，口感完全不如人意

▼

可以參考我們之前的推文↑↑↑

03

西 米 的 儲 存

今天要講的是關於「熟西米的儲存」問題

西米一般在煮好後4小時內口感是Q彈的

超過4小時，很抱歉，賞味期已過哦

但是由於時間受限

煮西米通常都是煮一鍋

剩下沒吃完的西米，要如何儲存呢？

儲 存 小 妙 招

?把煮好的西米用涼水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘稠，這樣可以防止西米互相粘連在一起。將西米的水分瀝干，完全涼透後放入類似「樂扣」的密封保鮮盒內即可。

▌Tips：

其實還有一種防止粘連更保險的方法，那就是把西米放入保鮮盒以後，再倒入適量蜂蜜或濃的糖漿拌勻，即用「糖水蜜西米」，這樣就絕對能做到萬無一失了。

?也可把保鮮盒放入冰箱冷凍室凍10分鐘左右，然後再移入冷藏室保鮮就可以了。

用這2種方法保存煮好的西米一般就不會粘連了，需要吃的時候取出來就可以了，和剛剛煮好的西米一樣，可以做成各種各樣的西米露或西米布丁等甜品。

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芒 芒 椰 汁 西 米 露

▌準備材料：芒果、椰奶、西米

▌製作步驟：

1、西米放入開水中煮至半透明，關火燜10分鐘，至全透明狀，過冷水備用。

2、芒果沖洗乾淨，從果核的左右邊開始切，去除果核，將果肉切成丁。

3、然後取果肉的三分之二，放入榨汁機中榨成芒果漿，倒入杯中。

4、加入適量椰奶，並加入西米，再放入剩下的芒果粒，即可食用。

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