為什麼很多人 不喜歡吃芹菜葉子？

為什麼很多人 不喜歡吃芹菜葉子？

許多人在吃芹菜之前，會把葉子擇掉，只吃莖。有些攤販在售賣前，就把芹菜收拾乾淨了，讓人想吃葉子也吃不到。這是為什麼呢？主要是習慣成自然，不知道芹菜葉的好，不懂得芹菜葉怎麼吃。

單論營養，芹菜葉子可不比芹菜杆子差。蛋白質、脂肪、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、硒、鈣等，都贏了芹菜的莖。芹菜葉中的胡蘿蔔素含量是莖的幾十倍，維生素C含量是莖的十幾倍，維生素B1 含量是莖的17倍，鈣含量也有莖的2倍。

芹菜葉的吃法也有許多 平時可以做蒸菜吃。將芹菜葉洗凈，瀝干水分，在菜葉上滴幾滴油，蒸的時候能保護水溶性維生素，減少流失。在拌好油的菜葉上均勻地撒一層麵粉，裹住菜葉即可。隨後放進蒸鍋用大火蒸，水燒開後5分鐘就可以了。用蒜泥、芝麻油、辣椒油、蚝油、米醋等做調味汁，澆在蒸菜上拌勻食用。

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