糖醋排骨怎麼做才好吃？試著裡面放點這個，竟還有抗癌的功效！

本來排骨就是一道美味的肉類食物，更別說是糖醋排骨了。這可以說是小孩子們的最愛，酸酸甜甜，和零食一樣，是一道可口的下飯菜。但是這樣的一道下飯菜做起來就不簡單了，據說這樣的一道菜，不同的地方口味不同。聽說滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 ，你們說是么？

很多家長在把握不好火候的時候，總會將糖色炒糊，那樣的糖醋排骨可能有點發苦，又或者是醋到太多，導致糖醋排骨太酸。那麼想要做一道美味可口的排骨該怎麼辦呢？首先秘訣很重要。

首先在購買排骨的時候要注意，並不是所有的排骨都能做到美味，一定要選一些肥瘦均勻的一字排，這樣子吃起來既不油膩也不會過柴。而且在將排骨切好段之後先不要著急，用冷水浸泡2小時以上，裡面的血滲出即可。

做法很簡單，先將排骨焯水，記住用冷水。然後在鍋中加一點油，這時候我們加入一點蔥姜蒜，尤其是蒜是抗癌物。再把排骨放進去，煸炒之後倒入料汁。醬油，料酒，糖和醋，如果將糖用冰糖代替的話更好，這樣出來的排骨會更加美味，顏色也好看。

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