糖尿病怎樣吃鯽魚？對血糖有好處？

魚類，是蛋白質的優質來源，而糖友吃肉的原則：四條腿的不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿的，所以魚肉被稱為最適合糖友的肉類，尤其是富含Ω-3脂肪酸的深海魚，有益於糖友調節血糖、預防糖尿病併發症。

首先鯽魚有什麼營養價值？

（1）首先鯽魚所含脂肪少、熱量低，很適合糖友食用。

（2）鯽魚含有豐富的鋅元素，能夠促進人體內多種酶的代謝，同時可以協助生成胰島素，有利於糖尿病病情的控制。

（3）鯽魚的蛋白質含量高，容易被人體吸收，經常食用能增強人體抵抗力，還能提供優質蛋白質。

所以鯽魚很適合糖友食用，每日宜食80g。

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準備材料：鯽魚200克，豆腐50克，植物油、薑片、料酒、鹽、蔥花各適量。

具體做法：

（1）將鯽魚去除內臟，洗凈，加入適量鹽及料酒腌制20分鐘左右；豆腐，切成小塊；（2）鍋內倒油，燒熱，放鯽魚煎至兩面呈金黃色，加適量水，大火煮開後改為小火慢燉，煮至湯呈乳白色，放入豆腐塊，最後用鹽調味，撒上蔥花即可。

營養功效：豆腐和鯽魚蛋白質含量高（鯽魚每百克熱量為109千卡，豆腐每百克熱量為82千卡 ），豆腐還含有人體必需的八種氨基酸，營養價值高，有降血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

鯽魚的降糖吃法：清蒸或煮湯營養效果最佳，不建議煎炸。

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