知道餃子館為啥生意那麼好了吧，只不過是掌握了餃子的黃金比例

餃子館的餃子最感覺比自己家的好吃，生意都非常的好，看她製作的過程跟自己家裡基本上沒啥區別。但人家的就是好吃為啥呢？其實吧還是餡料的問題！

說到餡料這裡面真的有很多學問和門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，我知道你的肉跟菜的比例是多少？就拿芹菜餡的餃子來說吧，芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水腌干再包水餃，大概八成左右!比列一比一就可以了

我一致認為蔥姜蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，放適中最好不易太多也不易太少，為了盡量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥姜不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥姜，要出然做出來的餃子在怎麼調料，吃起來也是平淡無味！

餃子片的話，在和面就要注意，和面用溫水燙麵，這樣餃皮吃起來口感鬆軟滑，還有一點就是，不要放味精，雞精，雞粉，這樣只會給你味覺的錯覺，並不是餃子原有的味道！

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