薯類兩大巨頭，你最常吃的紅薯＆紫薯，哪個才是減脂加速器？

對於粗糧，健身肌友們肯定都是非常熟悉的了

小廚也經常說，我們在選擇健身餐主食的時候應該盡量做到粗細搭配，多吃粗糧。

其中瓜分了粗糧半壁江山的就是薯類了，甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等等都是薯類中典型代表。

我們今天要說的就是最受健身人群喜愛的薯類主食之二：紅薯和紫薯

紅薯

紫薯

紅薯和紫薯作為薯類的大哥大級別的存在，是健身界公認的優質主食。它們的飽腹感好，膳食纖維含量高、GI值也相對較低。

紅薯：又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、地瓜等。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽

紫薯：又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素

營養價值

話不多數，直接上數據對比圖

（簡單粗暴的營養素含量對比）

圖中可以明顯看出，紅薯的維生素含量比較豐富，紫薯的礦物質含量比較豐富。

從三大營養素來看，紫薯要稍微勝出一些。它的蛋白質含量較高，碳水含量少，而且熱量也比紅薯稍低一點。

從這點來看的話，紫薯要比紅薯更適合減脂人群。

紫薯還富含花青素，一種水溶性的天然色素。它可以抗氧化、預防癌症延緩衰老。還能預防心腦血管病，增進視力、改善睡眠。

含糖量

紅薯和紫薯的含糖量，其實主要就是澱粉含量，也就是之前數據圖上的碳水的含量

口感&攝入量

不管是多麼健康的食物，都不能吃太多，每一種都有比較適合的攝入量。

《中國居民膳食指南》2016版明確指出，薯類每天建議的攝入量為50-100g。和穀類主食搭配著吃更健康~

從口感來說，紅薯的口感明顯優於紫薯，因為含水量高，它會更糯一點，也更加香甜。紫薯是沙沙的口感，會有點硬硬的感覺。

怎麼挑選

到底選擇紅薯還是紫薯，相信看了這麼多數據，大家心裡都有數啦。

其實主要還是可以根據自己的口味來選擇，哪個更喜歡吃就多吃點那個嘛，也不需要太克制自己喲~

當然啦，肌友們也可以各種不同的薯類搭配著來吃，不會吃膩，營養也更全面！

紅薯&紫薯挑選小tips

1、看形狀

個人比較喜歡長條狀的比較小個的紅薯，因為特別喜歡烤紅薯，這樣的紅薯容易烤透，特別的軟糯，也容易蒸熟。而且一個人吃不會浪費。

2、看外表

紅薯是否新鮮，主要就是看外表了。選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯。

發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮。若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。

3、聞味道

新鮮的紅薯和紫薯沒有奇怪的味道，如果有霉味的就堅決不要買啦。

薯類一般都是越放越甜，買回來後可以在通風陰涼乾燥處存放，等到裡面的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。

減脂時期的多種吃法

小廚最喜歡的甜品之一就是芋圓啦，加個牛奶或者椰汁的底就非常好吃，夏季必須要吃的低卡甜品。

紅薯和紫薯都是「好薯」，小廚選的話肯定是更偏愛紅薯啦，畢竟口感真的好很多。

你們會pick紅薯還是紫薯呢，留言告訴我哦

也歡迎會吃的肌友們在評論區分享你喜歡的吃法~

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別忘了給我一個小心心

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