這才是香辣小龍蝦最正宗做法，香辣過癮超美味，5斤都不夠吃！

這個季節，沒有什麼比小龍蝦和啤酒更配了。香辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。香辣小龍蝦主要材料有小龍蝦、辣椒等，是湖南省著名傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。這才是香辣小龍蝦最正宗做法，香辣過癮超美味，5斤都不夠吃！

用料

小龍蝦2斤 姜8片 蚝油1勺 小米椒5個 黃瓜1根 青椒1隻 洋蔥半個 調料.大料若干 啤酒/料酒1瓶/包

香辣小龍蝦的做法

把小龍蝦用牙刷清洗乾淨，去蝦線。然後第一步:就是準備這些，蔥姜蒜切段，花椒若干，洋蔥若干。

然後就拿一個小碗，依次加入兩勺鹽，兩勺糖，醬油小勺調色用，米醋一勺，料酒兩勺。有胡椒粉也可以加一些，然後攪拌均勻備用。

起油鍋多放些油，小火，加入花椒，薑片，洋蔥，大蒜子，小火，一定記得小火慢慢翻，出香味了然後加入龍蝦翻炒。

翻炒3分鐘左右，蝦殼基本都有紅色了，噴入小半碗料酒。繼續翻炒開始有香味撲鼻，這個時候就可以開始倒入之前的那碗調料汁了。

翻炒片刻，把剩餘的大半包料酒全部加入，蓋上蓋子中國煮8分鐘左右。這個時候可以試一下湯汁味道怎麼樣再適當調節一下鹹淡。

這個時候湯汁已經差不多沒了，再把切好的黃瓜塊和青椒片加入，翻炒一兩分鐘，再撒點香菜或者蔥就大功告成了。

來源：網路 有刪改

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