食品配送生意在美國不太好做，又有一家收縮了業務

平台 Munchery 即將停止三個城市的服務。

總部在舊金山的創業公司 Munchery 最近的日子不太好過，食品配送這個市場競爭激烈、也賺不了錢。

最近，Munchery 宣布將裁員 30%、關閉所有在舊金山總部之外的辦公室，同時在洛杉磯、紐約和西雅圖的業務也將結束，專心在舊金山這個目前最大的市場。

Munchery 成立於 2010 年，在 2012 年第一次拿到融資。這家創業公司與廚師合作，為用戶準備不同的菜單，它沒有實體餐館，直接將半成品食材包配送上門。最早上線的時候，Munchery 只在舊金山灣區提供服務，現在 Munchery 將業務收縮回了它開始的地方。

食材配送這個市場曾經有過一段好日子。食材半成品外送服務是近幾年開始盛行的一種餐飲模式，公司將統一製作、比例剛好的原料和醬汁做成食材包直接配送到消費者家中，消費者只需在家加熱就可以在家享用一餐。

根據 The Information 的報道，數據統計公司 Slice Intelligence 基於 148,154 名購買者的郵件訂單統計：2015 年，國外兩家最大的半成品食材配送商 Blue Apron 和 HelloFresh 的訂閱用戶增長率都超過了 200%，其中 Hellofresh 的增長率在 2015 年甚至高於 500%。

但是到了 2016 年，半成品食材這個市場在美國也開始萎縮，行業內最大幾家公司的用戶增長數開始急劇下降。這些食材包公司前期都是通過大量砸錢獲取用戶份額的增長，來趕跑競爭對手，但是進入 2016 年之後，這些公司的融資都變得越來越困難。

2017 年 3 月，Munchery 終於融到錢，來自 Sherpa Capital 和 Menlo Venture 等投資者的 500 萬美元。但是這個行業已經從最初燒錢換市場的狂熱冷靜下來。

6 月，佔有市場份額最大的 Blue Apron 終於上市，但是就在 IPO 之前 12 小時，Bule Apron 最終將發行價從原來的每股 15-17 美元降低至每股 10 美元。營銷成本過高和未來的盈利能力存疑都是潛在投資者猶豫的原因。

埃默里大學 Daniel McCarthy 分析 Blue Apron 的數據之後估算，大約有 60% 的顧客在訂閱 Blue Apron 的服務六個月之後退訂了。

總部位於紐約的明星公司 Maple 在 Blue Apron 上市前一個月就宣告關閉。

更大的威脅則來自巨頭。

去年 9 月，有媒體報道亞馬遜開始賣半成品食材，光是亞馬遜註冊半成品食材商標這個消息，就讓這個行業唯一的上市公司股價下跌了 10%，達到上市以來最低點。到現在 Blue Apron 的股價還比發行價低一半還多。

那之後，亞馬遜在全食超市的渠道里開始銷售「亞馬遜餐包」（Amazon Meal Kits），則對這個行業的創業公司帶來更大的打擊。

今年 3 月，同樣是做食品配送的創業公司 DoorDash 宣布完成來自軟銀旗下願景基金的 5.35 億美元融資，但是 DoorDash 已經將業務轉向與餐館合作，說要成為「每個城市的最後一公里物流平台」。

在宣布收縮業務的博客文章里，Munchery 表示：「對於食品電商、新鮮食物加工外帶和家庭送餐的信心依然充足。」從去年開始，這家公司就已經開始削減成本。

創立至今的 8 年時間裡，Munchery 已經燒掉 1.2 億美元的融資。資本已經不再支持無止境燒錢換市場，Munchery 還在繼續尋找可盈利的增長模式。

題圖來自 Visualhunt

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