三分鐘看懂茶葉分類和特點

茶葉的分類是一個老生常談的問題，也是入門茶友要了解的基礎知識，今天小茶要和大家聊的就是這個話題。

我國茶葉品類繁多，有多種分類，各有各的道理。但是最普遍的是按照茶葉加工工藝來區分（茶葉內部的茶多酚發酵轉換程度）為:綠茶、黃茶、白茶、青茶（也叫烏龍茶）、紅茶、黑茶。

對應下面這張圖可以很直觀的了解。

不發酵的綠茶中儘可能多的保留了茶葉內天然物質，有消炎、殺菌、抗衰老功效，但是呢對腸胃有一定刺激性。

發酵茶的茶性更溫和，飲用起來腸胃更適應，有養脾胃、調節三高的功效；但是呢其抗氧化物質有一定的損失。

發酵茶根據發酵方式和程度又可以分為兩類：

一類是茶葉中的多酚類物質在酶的作用下產生氧化聚合作用，屬於微發酵，比如白茶、紅茶。

另一類是通過微生物對茶葉本身進行發酵，其發酵程度遠遠大於剛剛幾種，比如黑茶。

目前市面上的茶葉種類名稱這麼多，不知道的人怎麼區分自己挑選的茶葉是哪一類呢，小茶做了下面這張表，建議大家存好，以後買茶葉一定用的上。

那麼，剛剛接觸的茶友如何選擇適合自己的茶呢？

小茶認為想可以從製作工藝、特點功效和口感上來選擇，這樣才能既對自己胃口，又起到養身的功效，為此小茶總結了下面這張表。

看完這張表，是不是感覺挑選茶葉更有了方向。今天小茶就和茶友們簡單交流到這裡，後續小茶準備和大家聊一聊綠茶的分類。

希望茶友們都能選到自己喜歡的茶。

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