價廉物美的食材總是非常受老百姓歡迎的，不光價格便宜，還能做出各種各樣的美味菜肴。不知道吃什麼的時候，這類食材總會給人很多靈感。土豆就是這樣讓人大愛的食材，憨憨的樣子，樸實而可愛，去菜場買才2塊一斤。一個土豆能變化出來花樣，估計數都數不清楚。煎、炸、蒸、煮、切塊、切片、搗泥。不論何種方式製作，土豆都是非常好吃的。因子的家中，平時都會存上幾個土豆，沒什麼可吃的了，一隻土豆就能救場。今天就給大家推薦一道家常土豆的做法--酸辣土豆片。這道菜的土豆酸辣開胃，保准大家吃一口就放不下筷子了，真的是越吃越過癮。因子家今天晚餐就做了這道菜，一上桌大家都夾這土豆片吃，都說做太少了，沒吃夠呢！哈哈，好了，不多啰嗦了，好吃的酸辣土豆片的做法分享給大家，非常簡單。

酸辣土豆片

『用 料』大個土豆 1隻 蒜 3瓣 干紅辣椒 4個 香菜 2枝 生抽 3湯匙 醋 2湯匙 鹽 少許 糖 1茶匙 花椒粉 少許 辣椒粉 少許 蔥姜蒜粉 少許 油 適量

『做 法』

1、蒜去皮剁成蓉，香菜切碎待用。干紅辣椒切成小段，一般我會將干紅辣椒泡一下水，然後擦乾水分待用。這樣干紅辣椒後面炒的時候不容易炒黑，味道也更香濃些。

2、土豆洗凈去皮，切成2毫米的薄片。

3、煮開一鍋清水，水沸加入土豆片焯水，直至土豆片呈半透明狀，斷生撈出。

4、撈出的土豆片放入冷水中過涼，然后土豆片瀝水待用。這樣土豆片的口感有些脆脆的，比較好吃，若不喜歡，則跳過這一步驟。

5、將3湯匙生抽、2湯匙醋、1茶匙糖、少許鹽、少許花椒粉、少許辣椒粉、少許蔥姜粉放入調料碗中，攪拌均勻，調成味汁。

6、鍋中加油燒熱，四五成熱，加入蒜蓉和干紅辣椒炒出香味。

7、將事先調好的料汁倒入鍋中，略炒。

8、將土豆片入鍋中，開大火不停翻炒，直至醬汁收干。

9、出鍋前撒入香菜末即可。美味的酸辣土豆片就完成了，超級好吃，來一盤不？！

『小貼士』

食譜中鹽、花椒粉、辣椒粉、蔥姜蒜粉都沒寫具體的量，每個人對麻辣接受程度不一，根據自己的口味調整用量。將干紅辣椒泡一下水，然後擦乾水分再用，辣椒就不容易炒黑。這個方法很用到干紅辣椒的菜里都適用。調味汁事先調好，這樣炒土豆的時候一氣呵成，調味料較多，不會手忙腳亂。

今天的分享就到這裡了，超好吃的酸辣土豆片，親們學會了嗎？記得來給因子留言，大家一起交流！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽指正。關注原創作者自由自在的因子，更多優質食譜和美食視頻分享。

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