建南白枇杷已悄然成熟，這樣做枇杷更好吃！
時值五月，當季美味水果當屬枇杷！民間有「小滿枇杷半坡黃」一說，這也意味著，5月中下旬，小滿節氣一過，金燦燦的枇杷便登台亮相了。
俗語說道 「天上王母蟠桃，地上三潭枇杷」，枇杷與櫻桃. 梅子並稱為「三友」。枇杷中最甜的品種當屬白沙枇杷。
枇杷の營養價值
1. 枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾. 幫助消化吸收. 止渴解暑有相當的作用；
2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳. 祛痰，治療各種咳嗽；
3. 枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；
4. 枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣. 和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。
枇杷美味甜進心窩，資深吃貨們是不過單純吃個新鮮枇杷了事滴，枇杷還有那些美味吃法，盡在這裡！
枇杷吃法
消暑甜品
枇杷銀耳湯
/ 食材 /
新鮮白木耳140g 枇杷6顆 紅棗7顆 枸杞10顆 黃冰糖60g 水2000g
/ 做法 /
1. 將新鮮白木耳多次沖洗後去蒂，撕成小朵備用。(若使用乾燥白木耳，發泡後亦要多次清洗去蒂後撕成小朵)
2. 紅棗沖洗後每顆划上5刀，枸杞沖洗後浸泡在開水裡備用。
3. 紅棗與白木耳加入1500g的水放入電鍋，外鍋倒入1.5杯水燉煮。
4. 電鍋電源跳起來後，轉換到瓦斯爐上開小火加入枇杷和半份枸杞及剩餘的水。(若使用乾燥的白木耳建議第4步驟加入枇杷和半份枸杞及剩餘的水與黃冰糖後繼續再電鍋外鍋加入1杯水燉煮起鍋後再加入剩餘枸杞。)
5. 湯滾後加入黃冰糖蓋鍋蓋待糖融後即可以加入剩餘的枸杞熄火完成。溫溫熱熱可以喝到枸杞與紅棗溫潤的香氣，待涼冰到冰箱冰鎮，白天即有消暑潤肺利水點心可以享用！
清肺祛濕
枇杷無花果煲豬骨
/ 食材 /
枇杷5顆 雪梨1個 無花果4個 雪耳 1 朵 南北杏 適量 豬骨 半斤 鹽 適量
/ 做法 /
1. 提前泡發好的雪耳和焯過水的豬骨頭跟所需材料一起備用。
2. 把梨洗凈切塊去芯，枇杷去皮和核備用。
3. 把所有材料一起下鍋，南北杏下鍋前洗一下。
4. 加入所需的水量，大火燒開後15分鐘改文火煲一個半小時。
5. 調味前把上面的浮沫撇乾淨，加鹽調味即可飲用。
甜蜜可口
天然枇杷果醬
/ 食材 /
枇杷700克，細砂糖（或碎冰糖）300克，檸檬半個（擠汁備用）
/ 做法 /
1. 枇杷去皮去核，掰大塊，放入一個大碗中，倒入細砂糖（或冰糖）和檸檬汁，用保鮮膜封好，放入冰箱至少6小時進行糖漬；
2. 取出倒入鍋中（不要用鐵鍋），用小火煮至出水，再轉中火煮至沸騰；
3. 繼續煮10分鐘，期間要不停攪拌並撇去浮沫（也就是澀汁）。
4. 把果粒撈出，繼續煮果漿，保持沸騰狀態，煮約5分鐘，倒入枇杷果粒，持續攪拌直到鍋中的果醬變濃稠即可關火。
5. 將果醬裝進事先準備好的空瓶中，蓋緊蓋子趁熱倒扣。
6. 倒扣30分鐘後，置於室溫3－7天再放進冰箱冷藏。
Tips：
1.裝果醬的瓶子要事先清洗消毒乾淨，保持無油無水的乾燥狀態。
2.熬煮時一定要盡量耐心將浮沫去除乾淨，那是果醬產生的澀汁；
3.果醬趁熱（不要低於85度）裝瓶並倒扣半小時可以利用真空保存，避免細菌滋生；
4.冷藏、未開封的手工果醬食用期限可達6個月左右，如果常開關並用湯匙舀過的約保存3個月，甚至更短；
5.果醬表面或底部變色長斑、瓶蓋凸起的就是變質了，千萬不可食用。
清甜開胃
枇杷二米粥
/ 食材 /
大米50g 小米50g 枇杷2顆 白糖、油鹽 適量
/ 做法 /
1. 大米小米配好，揀去雜質，淘洗乾淨
2. 倒入鍋中，加入適量水，選擇1小時煮粥鍵
3. 枇杷去皮去核，靠近核里的一層膜也要撕掉切成小塊
4. 待粥煮至粘稠，下入枇杷丁
5. 調入適量白糖、鹽油調味
Tips：
因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
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