痛風到底應該吃什麼？這有一份行動、飲食指南

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痛風是一種關節炎，癥狀是突發的關節疼痛、腫大和發炎，發作時間一般發生在晚上，會持續3-10天。將近一半的痛風發生在大腳趾，其他的發生在手指、手腕、膝蓋和腳後跟。

雖然痛風很折磨人，但幸運的是，我們可以通過藥物、飲食和生活方式的改變來控制痛風。

內容導覽

痛風的原因

食物對痛風有什麼影響

應該吃的食物

可以放心食用的食物

可以適量吃的食物

生活方式的改變

總結與建議

痛風的原因

當血液中的尿酸水平過高時就會痛風發作。

尿酸是身體消化某些食物時製造出來的廢物。痛風患者的身體不能有效清除過多的尿酸，或由於遺傳 / 飲食而導致了尿酸過多。當尿酸水平過高時，關節處就會沉積結晶，這個過程引發了腫大、發炎和劇烈的疼痛。

食物對痛風有什麼影響

引發痛風的食物通常是高嘌呤食物（高嘌呤的蔬菜除外）。嘌呤是食物中含有的一種天然物質，在消化嘌呤時，身體會產生廢物，這種廢物就是尿酸。

健康人不用擔心這個問題，因為他們能有效地消除身體里過多的尿酸。但是痛風病人做不到，高嘌呤的飲食會造成尿酸積聚，引起痛風發作。

引起痛風發作的食物通常包括動物內臟、紅肉、海鮮、酒精和啤酒，它們含有中高量的嘌呤。

此外，含有果糖和糖的飲料雖然並不含有大量嘌呤，但它們會增加罹患痛風和痛風發作的風險，這類飲料會使一些細胞加速過程加速，從而提升尿酸水平。

低脂乳製品、大豆製品和維生素C補充劑有助於降低血液中的尿酸水平，能有效預防痛風發作。

不應該吃的食物

如果你容易突發痛風，那應該避開那些罪魁禍首——高嘌呤及中高嘌呤食物（每100克含有150-200以上嘌呤），還應該避免吃高果糖食物。

以下是你不應該吃的、幾種主要的中高嘌呤食物和高果糖食物：

所有的動物內臟：

包括肝臟、腎臟、胰臟和腦；

野味：

比如野雞肉、小牛肉和鹿肉；

魚：

青魚、鮭魚、鯖魚、金槍魚、沙丁魚、鳳尾魚、黑線鱈等；

海鮮：

扇貝、螃蟹、蝦和魚子；

含糖飲料：

尤其是果汁和含糖汽水；

添加糖：

蜂蜜、龍舌蘭糖漿和高果糖玉米糖漿；

酵母：

營養酵母、釀酒酵母和其他酵母補充劑；

精緻碳水化合物：

比如白麵包、蛋糕和餅乾。

可以放心食用的食物

儘管痛風病人需要捨棄很多食物，但依然可以享用大量低嘌呤的美味（每100克含有不足100毫克嘌呤）。

以下是痛風病人通常可以安全食用的低嘌呤食物：

水果：

一般來說，痛風病人可以吃各種水果，櫻桃甚至能降低尿酸水平，減輕發炎，預防痛風發作；

蔬菜：

所以的蔬菜都可以吃，包括土豆、豌豆、蘑菇、茄子、深綠色葉菜；

豆類：

所有的豆類都可以吃，包括小扁豆、菜豆、黃豆和豆腐；

堅果：

所有的堅果和種子都可以吃；

全穀物：

包括燕麥、糙米和大麥；

乳製品：

所有乳製品都可以吃，低脂乳製品尤其有益；

飲料：

咖啡、茶、綠茶；

植物油：

包括菜籽油、椰子油、橄欖油和亞麻油；

雞蛋：

香草及調味品

可以適量吃的食物

除了動物內臟、野味和某些魚類，痛風病人還可以適量吃大多數肉類。它們含有中等量的嘌呤（每100克肉含有100-200毫克嘌呤），但每次需要限制在115-170克，吃太多也會引起痛風發作。

肉類：

包括雞肉、牛肉、豬肉和羊肉；

魚類：

新鮮的或罐頭的三文魚，它的嘌呤含量通常低於其他大多數魚。

生活方式的改變

除了飲食，一些生活方式的改變也有助於降低罹患痛風和痛風發作的風險。

1

適度減肥

如果你患有痛風，超重會增加痛風發作的風險。

這是因為多餘的體重會造成胰島素抵抗，在這種情況下，身體不能用胰島素有效清除血液中的糖，還會升高尿酸水平。研究顯示，減肥有助於減輕胰島素抵抗，降低尿酸水平。

但要注意的是，不要快速減肥！吃得很少、短時間內減掉很多體重這樣的極速減肥方法，反而會增加痛風發作的風險。

2

經常鍛煉

經常鍛煉是預防痛風發作的另一種方法。規律鍛煉不僅能幫助你保持健康的體重，還能讓尿酸保持在較低的水平。

研究發現，每天跑步超8公里以上的人（也是因為體重減輕了），能夠將患痛風的風險降低50%。

3

補充水分

補充水分能夠降低痛風發作的風險，因為攝取充足的水分有助於身體把血液中多餘的尿酸排放到尿液中。

如果你鍛煉得很勤快，那補充水分就更重要了，因為出汗會讓你損失大量水分。

4

限制飲酒

酒精是痛風發作的常見觸發因素。因為身體會優先清除酒精而非尿酸，這就導致了尿酸的積聚結晶。

研究發現，飲用葡萄酒、啤酒或烈性酒會增加痛風發作的風險：一天一到兩杯，風險會增加36%；每天兩到四杯，風險會增加51%。

5

嘗試維生素C補充劑

研究顯示，維生素C補充劑有助於降低尿酸水平，預防痛風發作，可能是因為它能幫助腎臟清除更多尿液中的尿酸。

這類研究是新近開始的，但在做出令人信服的結論前還需要進一步的研究。

總結與建議

痛風是一種關節炎，癥狀是突發的關節疼痛、腫大和發炎。

當血液中的尿酸水平過高時，尿酸會結晶，沉積在關節里，引起痛風發作。

食物有可能提升或降低尿酸水平，這取決於它們的嘌呤含量；果糖的嘌呤含量雖然不高，但也會導致尿酸水平升高。

如果你患有痛風，應該避免吃動物內臟、野味、一些種類的魚、海鮮、含糖飲料、精製碳水化合物、添加糖和酵母。

痛風病人可以放心吃的食物有各種水果蔬菜、豆類、堅果、全穀物、低脂乳製品、雞蛋、無糖飲品、植物油、香草及調味品；非內臟肉類和三文魚等魚類可以適量攝入，每周吃幾次，每次115-170克。

一些生活方式的改變也有助於降低罹患痛風和痛風發作的風險。比如適度減肥、規律鍛煉、補充水分、限制飲酒，服用維生素C補充劑可能也有幫助。

Tips：假如有醫囑，遵從醫囑優先。

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