提起鴨肉想必各位吃貨都不陌生，鴨肉是一種營養價值非常高的肉類，那麼常吃鴨肉有什麼好處呢？今天我就來給大家好好的說道說道。

鴨是人們餐桌上的上等佳肴，是人們進補的優秀食材。但從中醫學的觀點來看，老鴨子是「妙藥」和滋補上品，民間也有「大暑老鴨勝補藥」的說法。

「醫聖」李時珍所著的《本草綱目》記載：「鴨肉，主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫、消脹滿、利臟腑、退瘡腫、定驚癇。」

因為鴨子長期生活在水中，以水生物為食，故而肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等功效。

體內有熱的人適合吃鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人吃鴨肉對身體更加有益處。

鴨肉怎麼吃營養價值才最高？

一、白切鴨

1、鴨洗凈，放鍋里煮熟，撈起，切塊。

2、沙姜洗凈去皮磨成薑蓉，放鹽調味後澆上醬油便成蘸料了。

二、山藥老鴨湯

1、把剁成小塊的鴨肉洗凈入開水鍋焯水，水裡放幾片姜。山藥去皮切段。

2、炒鍋里放少許油，再放幾片姜炒出香味，放入焯好水的鴨肉翻炒，放料酒去腥。

3、把鴨肉轉入砂鍋，加水然後放入山藥一起開大火燒開，再轉小火慢燉。

5、燉至鴨肉熟爛，加鹽即可。

三、白果燉老鴨

1、鴨冼凈切成塊，白果在水中浸泡後去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。

2、把剁成小塊的鴨肉洗凈入開水鍋焯水，水裡放幾片姜。

3、在燉鍋中，放入白果、桂圓乾，大火燒開，再轉小火慢燉，燉至鴨肉熟爛，加鹽即可。

*圖文源於網路*

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