吃了「松菌」會唱山歌 明年三月三對歌你也贏不了-謹防食用野蘑菇中毒

在夏季多雨的氣候里，又到了毒蘑菇致命的高發季。石龍街坊提醒市民，不管顏色鮮不鮮艷，野生的蘑菇不能隨便吃。目前沒有簡單易行的鑒別野生毒蘑菇的有效方法，預防的根本辦法就是，不要隨便採食不熟悉的野生蘑菇；加工野生蘑菇時，一定要煮熟煮透。

嚴防食用野生菌中毒，不採摘不食用毒蘑菇

不要因為好奇或為滿足口腹之慾採摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對於路邊草叢的野生蘑菇，由於鑒別毒菌並不容易，大家最好不要輕易採摘不認識的蘑菇。注意勿在路邊攤購買野生蘑菇，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法。

食葯監部門提醒，食用野生菌後短時間內，如出現頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，馬上撥打120急救電話，立即採用簡易的方法進行催吐。可大量飲用溫開水或者稀鹽水，並進行催吐，儘快排出體內尚未被吸收的殘菌，同時儘快前往醫療機構救治；讓中毒者飲用少量糖鹽水補充液體，防止脫水導致休克；對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息；盡量保留中毒發生時食用的野生菌樣品，經專業機構檢測後供醫療人員作為救治參考。

小貼士

毒蘑菇識別方法

「漂亮蘑菇不能吃」「顏色鮮艷的有毒」……這些都是流傳甚廣的民間毒蘑菇辨別方法，雲南省疾控中心相關負責人表示，這些方法並不靠譜。

錯誤1：「顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒」

事實上，沒有絕對的標準。色彩不艷、長相併不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

錯誤2：「不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒」

實際上，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。

錯誤3：「與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後變黑色的有毒」

這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。

錯誤4：「變色、流汁液者有毒」

其實這並不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇破損處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

錯誤5：「菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒」

雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也並非絕對如此。許多毒菌並無獨有的特徵，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

目前已知可食用的蘑菇有1000多種，有毒蘑菇有400多種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。

文章轉載自《人民網》

圖片轉自網路

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