荷蘭豆的5種經典做法，脆爽美味，色香味俱全！客人吃了都說好！

荷蘭豆炒肉

【材料】豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

【具體做法】

1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗乾淨備用

2.鍋內入適量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可

雙腊味荷蘭豆

【材料】荷蘭豆200克、臘肉50克、臘腸50克、蔥1棵、紅椒1棵、植物油20克、食鹽3克

【具體做法】

1.臘肉洗凈蒸熟切薄片，臘腸洗凈切片，荷蘭豆去兩頭去筋洗凈，蔥切片，紅椒切塊

2.水燒開，加點油和鹽，把荷蘭豆下入焯燙斷生，撈出過涼

3.起鍋熱油，下入臘肉、臘腸、紅椒煸炒一下

4.下入荷蘭豆煸炒，放些蔥和鹽炒勻，出鍋即可

蚝汁馬蹄荷蘭豆

【材料】荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、蚝油1茶匙、純凈水適量

【具體做法】

1.荷蘭豆依次去老筋，用清水浸泡洗凈，控干水份備用，馬蹄洗凈，去皮切片

2.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水

3.在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠，焯燙約1分鐘左右

4.炒鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒

5.放入切好的馬蹄同炒，放入生抽和鹽調味，炒制半熟時加入蚝油汁，待湯汁收干，出鍋即可

清炒荷蘭豆

【材料】荷蘭豆150克、食鹽2克、蒜2瓣、澱粉1/2茶匙、白糖1克、植物油1湯匙

【具體做法】

1.荷蘭豆擇去兩頭，洗凈備用

2.小碗中放鹽、糖和蒜末，倒少許清水，放一點澱粉調勻備用

3.鍋中倒水燒開，放少許油和鹽

4.將荷蘭豆放進去焯一下撈出，半分鐘左右

5.鍋洗凈燒熱，倒一點兒油

6.將焯好的荷蘭豆放進去炒兩下，立刻放調好的汁，大火快速炒勻，出鍋即可

荷蘭豆拌腐竹

【材料】荷蘭豆200g、腐竹200g、干辣椒4隻、大蔥1根、大蒜3瓣、姜1小塊、花椒8粒

【具體做法】

1.荷蘭豆去筋、洗凈，切斜刀成絲狀，過沸水略焯撈出過涼水後瀝干水分備用

2.將干腐竹用冷水泡發，切斜刀成絲狀備用

3.干辣椒切絲，大蒜、生薑、大蔥分別洗凈切適當大小備用

4.鍋中放入適量油，將花椒、蔥段、薑片、蒜片用小火炸香後，撈出不要

5.將切好的腐竹和荷蘭豆放入較大的容器中，把干辣椒絲放在最上面

6. 撒上少許鹽，淋上剛才炸好的花椒油，調入少許雞精即可

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