這菜我們家一周吃一次，補血益氣健腦，還可以保護心臟，老少皆宜
昨天去菜市場，我又買了二斤雞心，拿回家分成了三袋，一袋昨晚炒洋蔥吃光了，另外兩袋凍在冰箱里，打算烤著吃。說起像雞心雞肝這樣的雞雜，喜歡的人特別喜歡，不愛吃的人可能一口都不碰，其實雞的這些「心肝寶貝」真的非常有營養，只要會處理，沒有一點兒異味，非常好吃。用雞心和洋蔥同炒，洋蔥口感柔嫩多汁，鮮甜不辣，雞心Q彈，不腥不膻，我家小朋友就非常愛吃。中醫有「以形補形」的說法，由此說來雞心不但可以補心，蛋白質含量高，脂肪含量少，且口感Q彈，再加上炒後清甜的洋蔥和青椒，葷素搭配，營養豐富，老少皆宜。
雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。雞心能夠護心,補血益氣,提高免疫力,健腦,雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤!
這菜我們家一周吃一次，補血益氣健腦，還可以保護心臟，老少皆宜!
孜然雞心
材料： 雞心500g洋蔥半個 蒜三瓣紅辣椒 綠辣椒 胡蘿蔔一半 孜然適量料酒一勺 雞精一小撮糖一勺 鹽一小撮醬油一勺 花椒粉（十三香）一小撮
1. 這是平常在超市買回來的雞心有很多油脂,接下來我們要給雞心瘦身,雞心的脂肪刮掉，並切去頂部的心管，用流動的水沖凈內部的淤血塊。
2. 工具很簡單一把剪刀就好了～這是已經瘦身完的雞心,將雞心在80度左右的熱水中焯一下，大約五六分熟，撈出瀝凈水分
3. 這是配菜～五顏六色，多種蔬菜營養也好。
4. 都切成片片～
5. 把洋蔥和蒜，十三香都下鍋炒一下～爆香炒軟
6. 下雞心，和剩下的蔬菜。然後放入蚝油，鹽，糖，料酒，孜然～適量調味
7. 最後裝盤呈出～ 配上米飯～絕對是夏日下飯好菜～
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