陝西正宗的滷肉配方，免費分享給大家了……

陝西醬盧肉配方

比例：一包料煮6斤肉。

主料：豬肉（各部分自己選擇，除了大腸、內臟）

輔料：1.醬油、2.料酒、3.冰糖、4.薑片、5.鹽

做法：

提前將（豬肉）泡盆里2小時以上，中間換水。

第一步：主料裝包+少些生薑片（適量），放置在一個盆里加入水、加入一杯蓋量白酒浸泡10分鐘。

第二部：炒糖色（紅色、油亮即可）

第三部：調湯。（1.加入糖水體色、2.放老抽加醬色、3.放鹽適當、4.放冰糖調味）

第四部：煮肉2小時 ： 大火：20分-30分

中火：30分-40分 （加入料酒）

小火：1小時 （加入味精適量）

第五部：關火。抽出料包取出薑片，放涼備用。肉在鍋里悶1小時後撈出。

第六部：取湯汁做老湯。

保鮮：湯汁要每天加熱一次。

注意事項：湯鍋不能改蓋子。

香辣椒油料配，由於品種多 詳情可以私聊我，到時候我會發。希望學習到的朋友給我一個好評 謝謝。

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