一碗螺螄粉，半座柳州城，北京這幾家螺螄粉逆天了
入夜，柳州這座城市一如白晝一般絢爛，百里柳江兩岸霓虹閃爍，柳江上的人工瀑布在燈光的照射下晶瑩美妙，江岸上猶如白晝的畫舫上生意格外興隆。
當夜幕降臨，霓虹閃爍，柳州的夜生活也拉開了序幕。在柳州，沒有吃過柳州的宵夜，你就不懂柳州！！！
在柳州宵夜的選擇很多！谷埠美食街、勝利路夜宵、箭盤山夜宵、青雲夜宵一條街、黃村夜市……約上三五好友，敞開肚皮在深夜尋覓美食，是一件再愜意不過的事。
▲柳州夜宵地圖
夜色下，街道旁，熱氣騰騰的各種小串
加上熱情似火的辣油
還沒吃，胃已經加速蠕動了
▲北站路夜市一角
蟹黃湯包~那味道極好！
經常有土豪點一籠湯包
只喝湯，不吃包……
雅儒路上的宵夜街，
清蒸、油燜、椒鹽的小龍蝦
無論你喜歡什麼味道，這裡都有！
螺螄鴨腳煲是柳州人的最愛
軟糯的鴨腳、脆口的田螺
加上各種豐富的配菜
在螺螄湯的慢燉中漸漸出香
谷埠街在宵夜時間幾乎都是座無虛席
人來人往，宵夜種類繁多，
從街頭吃到街尾
宵夜攤加上人群佔滿了整條街……
▲谷埠街夜市
蝦兵蝦將~跳水蛙~
喜辣的美食家~
只有你想不到，沒有你吃不到！
「在雅儒路黃村附近的夜市」
柳州最有名的廁所燒烤
27年的老柳州燒烤店灰常灰常有個性
經常一關店就是兩個月
老吃貨都會先打電話預定
……
這座偏南的小城，是一座24小時不打烊的城市，沒有北上廣的繁華卻也有屬於自己的熱鬧。
清晨，柳州似乎比任何一座城市都醒得早一點。
因為每一個當地人，都會被一碗螺螄粉喚醒。經高溫油炸的花生米，配上香脆異常的腐竹，灑上白玉蘿蔔丁、酸豆角，搭上空心菜，秘制鴨腳，配上彈嫩的米粉，最後一定要浸入獨具風味的酸筍，一碗螺螄粉，絕對稱得上味蕾殺手。
「老闆，來碗螺螄，多菜少粉，多點腐竹，加兩個鴨腳，加辣。哦，還加兩塊錢豆腐包……」老柳州人的早上就這樣開始了！
螺螄的鮮、酸筍的酸、辣椒的辣，米粉的勁……交融成地道的柳州味道。直徑半米多、深一米多的大鍋熬制著螺螄湯底，湯裡面加紅油，上面煮著豆腐包，嗜酸的柳州人還要往粉里加兩勺辣椒酸，才夠味。
▲夠辣，夠味
螺螄粉配菜的重要性，一點也不遜於粉和湯。配菜一般有酸筍、花生、腐竹、木耳、豆角、花菜等，腐竹要炸得酥酥脆脆的，螺螄粉端上來先泡一會才好吃。螺螄粉的「臭」其實都是酸筍的味道，但泡在螺螄粉里拌一拌才是正宗螺螄粉的味道。
青菜也很重要，一般是空心菜和花菜，如果一碗螺螄粉裡面沒有青菜基本可以判定不正宗。
▲配菜
無論白天還是黑夜，柳州人對螺螄粉的愛就像戒不掉的「毒」，愛上就是一輩子，吃過直叫人生死相許。
柳州人到底有多愛吃粉？
鮮湯的、炒的、干撈的……
只要是忠粉自然每一款都不落下！
▲螺螄粉只是廣西米粉的冰山一角
市中心一條小巷裡藏著一家
」臭「到外地人慾罷不能的螺螄粉店
湯粉爽辣，吃過一次絕對讓人印象深刻
辣到不能自已↓↓↓
吃過煮的、泡的、拌的螺螄粉
炒的螺螄粉你吃過嗎？
公園路的一家小店裡
有柳州味道最棒的炒螺螄粉↓↓↓
東堤路的吉祥煮粉
大骨慢熬的湯很鮮，吃起來很舒服
吃上一大碗，一整天都能元氣滿滿↓↓↓
太平西街的這家卷粉
只有深夜才出沒
晚上7點出攤，凌晨4點收工
不知道慰藉了多少只夜貓族的胃↓↓↓
▲圖源：深度柳州
螺螄粉對於柳州人來說，是一種割不斷的城市烙印，是鄉愁的解藥，更是續命的存在。
但是，不知從什麼時候起，全世界都開始瘋狂為螺螄（sī）粉打call，各路明星都是螺螄粉的死忠↓↓↓
在這個螺螄粉和電瓶車一樣多的城市，鳳張螺螄粉、翠翠家螺螄粉、顧家螺螄粉、聚寶螺螄粉、西環肥仔螺螄粉和鐘樓螺螄粉在江湖上是可以排得上號的。
廣西米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷。南寧老友粉、柳州螺螄粉和桂林米粉被稱為廣西三大米粉。「北上」的螺螄粉是最「邪」的，因為螺螄粉只要吃過三次，沒有不上癮的。
帝都粉麵店多如繁星，螺螄粉店也不少。但，能吃到正宗的還是這幾家。每家都有自己獨特的配方，做出來的味道也都不一樣。
八十八粉兒
地址：朝陽區東大橋路8號院2號樓SOHO尚都
人均：￥44
推薦理由：
小店不大，專賣廣西螺螄粉，還請了在當地有幾十年經驗的師傅來做手工米粉，口感超級有保障！螺螄粉的湯底、味道都還原度極高
開業不久就吸引到翠boy黃覺、高圓圓、舒淇、管虎等一大票演藝界名角兒來光顧過了，已然成了文藝圈&廣西老鄉們的小食堂。
我愛螺
地址： 護國寺大街55號(近合義齋)
人均：￥24
推薦理由：
雖然這家螺螄粉不是神馬北京老字號，但在護國寺一條街里也算得上是特色老店了。
他家的粉QQ的，筋道的口感吃在嘴裡很滿足，酸中透辣、辣中帶鮮。湯很好喝，最喜歡裡面的炸腐竹，吸飽了湯汁的味道。要單加一份腐竹或豆泡，吃起來才最過癮！
柳盛螺螄粉
地址： 建國路91號金地廣場B1層
人均：￥25
推薦理由：
螺螄粉味道濃烈，但是千萬別被它濃烈的味道嚇跑，如果你相信自己的嗅覺，就會痛失味覺的享受。這家螺螄粉細長的米粉很有嚼勁，酸辣鮮爽的湯汁飄著一層紅油，撥開紅油喝湯一口一口根本停不下來。
對於螺螄粉，愛的人愛得深沉，不愛的人敬而遠之。
世界那大，美食那麼多，想去柳州嗦粉了嗎？又又上面推薦的這三家味道也很正宗哦，嗦粉約起來！
今日話題：
你的城市，是什麼味道？
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