開吃 面要醬子吃

這是一份懶人+做作的操作手冊及產品安利

應大小妮姐妹之邀特別製作

------以下是嚴肅的安利分界線------

原料篇

這碗面里，你需要的有

一、蘭系生食蛋，在生產日期的15天內生食無壓力，並且比普通雞蛋的營養價值更高

自從租住的公寓附近開了盒馬生鮮後，上海小囡南下在粵務工的生活質量蹭蹭蹭上漲。因為對於一個從小就是蛋料理愛好者的半調君來說，有可以生食的蛋太太太太重要了！！！難掩激動的心情

二、豐收蟹庄的乾貝蟹肉和禿黃油，是這一碗面的靈魂

這是半調君的常備醬料。豐收蟹庄在淘寶天貓、京東等電商平台都有開店，產品以蝦蟹製品為主。乾貝蟹肉以乾貝肉和蟹粉為原料，禿黃油以蟹黃蟹膏為原料，佐以不同油品封制。有高香型的豬油和黃油，清香型的素油。建議一葷一素搭配。比如乾貝蟹肉買豬油底的，禿黃油買素油底的，反之亦可。

看得見的鮮甜

店內有一種蟹粉面組合，是乾貝蟹肉+小太油+手延細面的組合，推薦可以在這個組合的基礎上加一份禿黃油。完美

三、一把上海青，好吃又健康

四、調味品

太油/小太油

這種不是普通的醬油，味道更柔和鮮美。如果沒有太油，可以用麵條鮮醬油+少量糖代替。

醋，可以是普通的鎮江香醋，或是高階產品，蟹醋

一把小蔥（花）

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然後，你可以準備燒水了

製作篇

1. 煎一顆靚靚的太陽蛋，不吃生蛋就兩面煎熟。然後放在一邊備用。

如果連煎蛋也不會。。。。。。

蛋料理是基礎啊喂，用不粘鍋，稍熱鍋擦乾水倒少一丟丟油然後打蛋進去全程小火直到蛋白熟透就可以啦

吃熟蛋的就等一面煎到可以滑動了以後翻面啊，會顛鍋的直接顛鍋翻，不會的用鏟子

不要在煎蛋的時候加太多鹽，蛋好的話可以不調味

2. 燒一鍋熱水，煮到翻氣泡後，下少量油，鹽，然後把洗乾淨的青菜丟進去煮。如果是大顆上海青，可以把葉片對切再煮，容易熟。煮到菜梗的地方用筷子很容易戳到底，就可以撈出來備用了。

3. 青菜撈出來以後，瀝水後，整齊碼在面碗邊，另一邊碼放煎蛋，碗底放上一勺乾貝蟹肉。

4. 用水煮青菜剩下的水，煮麵條，這樣麵條會吸收菜湯的一點點味道。很喜歡豐收蟹庄的手延細面，麵條筋道爽滑，特別適合配蟹粉這樣的重口調味。煮完後撈出，放在剛剛備好的面碗，置於蟹肉之上。

5. 麵條上，放上一勺禿黃油，於禿黃油上依次加上：蔥花（不吃蔥的可以不加，蔥那麼香你不吃我也沒辦法）、一勺小太油、一勺醋。最後淋上剛燒開的開水，約100~150ml。

來，讓我們幹了這碗面

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湯都是要喝完的

已經這麼簡單了。。。還需要嗎？還有不懂的請大膽（不要臉的）留言。

部分圖片來源於萬能的百度

生活不止眼前的糖鹽，還有醬醬釀釀

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