武夷山下品佳茗

這是我第一次跟隨學堂帶著孩子們外出遊學，不論是美景、佳茗，還是精神心靈都收穫頗豐。

武夷山的風土人情淳樸自然，整體的生活節奏是慢慢的，尤其是在下梅古民居的石板路上行走時，被時間沉澱了的土牆、木門和欄杆都能讓心靜下來。九曲溪兩岸的山不高，每一座都有它奇秀的地方。坐在竹筏上從九曲溪一路漂流，藍天白雲下，碧水青山，透過清澈的溪水能直見溪底的小魚，我享受著大自然的美好，心也因被溪水沖刷而變得純凈。那種心安與自在是天與地的饋贈。

武夷山的茶文化歷史悠久，茶既是武夷山人的經濟命脈，也是他們生活中重要的一部分。無人不談茶，無人不知茶。隨處可見的茶桌茶具，讓人隨時可以坐下來泡茶喝茶。茶在這裡隨處都是家。我感受到了武夷山無言的熱情好客與慷慨大方。沒有人招呼你買茶，只要你願意就可以坐下來喝一杯，他們願意分享自己家的好茶。我喜歡武夷山，很重要的原因是它的厚道樸實。

武夷岩茶屬於烏龍茶，它的高品質、好滋味取決於三個因素，良好的自然環境和土壤條件，還有精湛的制茶工藝。眾多茶類中烏龍茶的製作工藝最為繁瑣，所以喝烏龍茶也經常說是喝「功夫茶」。武夷山人常喝的岩茶是大紅袍、水仙和肉桂，它們各有各的韻味，有的濃烈熱情，有的溫婉可人，有的直率坦蕩，像人一樣。每一泡都有滋味和香氣的變化，需要放下其他，慢慢細細品其滋味。岩茶的外表粗粗黑黑，看不出有什麼特別，但香氣和滋味讓人一飲難忘，頰齒留香，回味無窮。所以武夷岩茶也有個俗稱：「乞丐的外表，皇帝的品質。」

秀麗的玉女峰下，我們舉辦了一場戶外茶會。九曲溪邊，我們欣賞著青山奇峰，聆聽著潺潺溪水，被春風拂過面頰，享受著大自然的美好。伴著清音雅樂，幾分鐘的靜心儀式，讓我們的心像被溪水溫柔地潤浸著。這樣的沉靜，泡茶的水也同樣需要。沸騰時的水，泡出來的茶總是帶著燥意，會讓喝茶的人也心浮氣躁起來。靜下心，聽水聲、風聲、鳥聲，忘記了自己，讓身心合於自然。

心懷敬意與歡喜，一杯大紅袍已經出湯，看著它橙黃明亮的顏色，聞著它馥郁的蘭花香，感嘆一杯好茶的來之不易。我們的茶會以傳茶的形式開展，老師和同學按順時針的方向將斟好的茶倒給自己旁邊的人，依次傳遞。這樣傳茶的形式，寓意為放下小我，心懷利他。茶倒七分滿，留下三分是人情。茶的七分，象徵君子的謙遜有禮，不卑不亢。傳茶結束後，我們共同舉杯品佳茗。這樣安靜的等待，讓手中的這杯茶更具有深意。

岩骨花香的大紅袍，滋味獨特濃厚，孩子們一時喝不習慣：「老師，好苦！」我微微一笑，跟孩子們講了一句俗語：「先甜後苦，苦更苦，先苦後甜，甜更甜。」這樣的道理，好像學習，好像種田，好像登山，好像人生啊！它前面的甜和苦是過程，後面的甜和苦是結果。

頭道水，二道茶，三道四道是精華。當我們品到第三泡的時候，孩子們就說嘗到甜味了，越喝越甜，有回味感。我說那是喉韻，武夷岩茶特有的滋味，是指飲茶後從喉間產生的甘爽的回味。

唐朝的一位文學家孫樵在《送茶與焦刑部書》中寫到：" 晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉，月澗雲龕之品，慎勿賤用之！"就將武夷岩茶稱為「晚甘侯」。

這裡的「晚甘」就點明了岩茶在入喉以後，才能感覺到它的絲絲甜意，而「侯」既通「喉」，也有古代貴族「侯」的意思，把武夷岩茶放到了很高的位置，位可封侯。

杯中茶不易，清凈心難得。感恩中，我們結束了茶會。

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