美酒之旅：波爾多的半瓶酒是怎麼回事？

你可曾想過：

波爾多的半瓶酒究竟是怎麼回事？

喜歡喝酒的人對三百五十毫升這種小瓶知道多少？

對真正懂酒者又有何用處？

比照大的酒瓶，有人認為不同之處在於半瓶酒成熟得快些，因為酒瓶小的空氣比例較少的緣故。小瓶酒成熟迅速對飲者有何是處？以波爾多為例，半瓶「Grand Cru」佳釀的演化規格的要求就不及整瓶的嚴格，你可以早些與親密的友人餐敘共飲，甚至單獨享用，無須等待七百五十毫升的演化程序。

兩人共餐，半瓶酒減少浪費，一般開始進餐時，先喝淡一點的酒，如白酒或香檳，接下來才喝紅酒，半瓶酒分量少，比較適合作兩個人選擇配合食物的美酒，這點是大瓶酒所做不到的。

半瓶酒成熟得快些，可以早些與親密友人餐敘共飲，甚至單獨享用。（作者提供）

半瓶酒適合在家中獨飲，一人佐以飯食便能飲盡，雖說由於裝酒入瓶費用較多，致使小瓶價格稍嫌貴些，但仍是比整瓶的便宜，而且不會浪費，一人獨享何樂不為？

有些酒，像蘇玳甜白酒，已經有半瓶裝面市，可能因為此種極品白酒既飽滿又強烈，一頓飯只需一小杯即已足夠。但我倒是有不同的看法，用餐到最後，酒喝到微醺狀態，此時比較能領略這酒的複雜美妙，必須開整瓶的才能喝到這種佳境！

為了適應生活所需，波爾多酒有各式各樣的瓶裝，小瓶費用較少可減輕負擔，也適合在人少親密的氣氛下享用，半瓶裝可讓你品嘗更多種的波爾多美酒！

（本文轉載自《明報月刊》2017年12月）

作者簡介：

施齊，法國葡萄酒研究者、代理。名作家施叔青女士千金。

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