夏天做一盆紅燒肉，好吃又下飯，吃過的都說好

夏天快到了，很多人都沒什麼食慾，看見什麼菜都不想吃，今天小編個大家推薦一道菜，葷素搭配，營養均衡，美味又健康，在天氣熱的時候做這道菜，好吃又下飯，親戚朋友圍坐在一起吃，真的是好不熱鬧，下面小編把這道菜的做法告訴給大家，讓朋友們在家裡就能吃到美味的菜肴。

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。

食材：

五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽

做法：

1、準備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小。

2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角。

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。

4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

5、盛出，擺好，胃口會更好。

注意：紅燒肉也好、紅燒魚也好，每次烹飪的用量必須是不多不少地合適，燉出的東西才夠香。肉彼此借著味道才能更香，所以少了一定不好吃，而一次燒太多了，香味也會出不來。同時需要注意的是，肉也要切得不大不小、不薄不厚、而且還要整齊劃一。這樣才能既入味，又不壞了形狀

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