黃山毛峰和毛尖有什麼不同

黃山毛峰和毛尖有什麼不同？有的茶友在喝茶的時候就會問及到這個問題，雖然兩者都屬於綠茶，但是同樣有所差別，比如產地，加工方式，口感等方面就有不同之處。那麼，我們還是具體的來了解下兩者之間的區別在哪裡。

1、黃山毛峰和毛尖的區別

第一：產地

首先毛峰是黃山特產、毛尖是河南信陽特產，他們產區不同，一方水土養育一方人，茶葉也是如此，不同產區的茶葉口感也不相同。

第二：加工方式

毛峰從製作上講是烘青綠茶，毛尖茶多半是炒青綠茶，加工程序有區別。

第三：口感

毛尖茶外形細、圓、緊、直，葉底嫩綠勻整，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠明亮，口感鮮濃，滋味鮮爽，餘味回甘；毛峰外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，葉底嫩黃成朵，滋味鮮濃，醇厚甘甜。

第四：品種不同

毛尖為小葉種茶樹鮮葉製作，成品毫顯而不露；毛峰為大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯。

毛尖干茶均為細芽頭，茶形乾淨漂亮，嗅干清香比較淡，有大山氣息，經過投茶甜香味才出。毛尖茶葉漸漸被水浸濕，沉在杯底。湯中白毫隨茶湯飄搖，湯色淺黃綠，每芽頭長度(舒展後)不足一厘米。湯渾厚甘醇，雖鮮活不足，但喉中有韻，入口香氣幽雅，值得回味。茶至三水依舊滋味醇厚，順滑，沒有久泡後綠茶的苦澀；毛峰香氣高，茶湯滋味比毛尖薄。

雖然毛峰和毛尖都屬於綠茶類，但其代表名茶不同。毛尖的代表品種有信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖、古丈毛尖、五峰毛尖、紫陽毛尖、溈山毛尖、覃塘毛尖、婺源毛尖、竹溪毛尖等，中國十大名茶里毛尖佔兩個，分別為信陽毛尖和都勻毛尖；而毛峰產地很多，代表品種有黃山毛峰、峨眉毛峰、九華毛峰、蘭溪毛峰、遵義毛峰、羊艾毛峰等，排中國十大名茶僅有安徽黃山毛峰一例。

2、毛峰和毛尖一樣嗎？

毛峰和毛尖頗多相似，均蜷曲披毫，只是毛尖茶形更細小整齊，毛峰色偏青黑，形稍大。毛尖干茶只有幾不可聞的板栗甜香；毛峰香氣高。毛峰茶湯滋味比毛尖薄，茶湯的厚實感稍差，這和茶葉的內質有關。

茶湯滋味為兩種「濃」與「厚」，「濃」是在單位水量里茶的密度的增加；「厚」是在單位水量里質量的豐厚；毛峰和毛尖雖然都屬於綠茶類，但從產地到外觀到茶湯到口感到加工都是有很大的區別與不同的，因此毛峰和毛尖從本質上來說不是一樣的茶品。

從功效和口感方面來講，因為毛峰和毛尖都屬於綠茶類，功效基本一致沒有區別，那麼要想對比毛峰和毛尖哪個好就只能從外觀和口感上來區別，而毛尖和毛峰都以芽頭多而著名，因此只能從味蕾感觀來區別，每個人可以針對自己所愛獨立判斷，比如喜歡高香的喝毛峰，喜歡淡香回甘的喝毛尖！畢竟入口的東西具體談到哪個好的問題都是會有爭議的，原因就是每個人都有自己獨立的感受，感受不同得到結論自然不同。

本次內容就介紹到這裡，黃山毛峰和毛尖的功效沒有什麼區別，都是屬於綠茶，只不過在其它方面存在一定的差異。所以，要喝黃山毛峰，還是信陽毛尖就看個人的喜好了，自己比較傾向於哪一個茶就選擇即可。

整 理丨茶 小 言

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