超全的蔬菜熱量表，收嗎？
Green Green Grass
To the Common Dark
Luke Thompson
00:00/03:15
din，下午3點吖din準時見面~
大家好，我是吖din。首先給小夥伴說一個消息哦，吖din從明天開始要外出遊歷學習一段時間了，為了給大家更好的閱讀體驗，每天推送的文章改成每兩天更新一次。
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好了，進入今天的話題。美國臨床營養學雜誌在2007年就發表過一個研究，表示想要減肥的女性，只要減少脂肪攝入量、多吃水果和蔬菜，其他什麼都不用改變，就能達到減肥的目的。雖然現在我們聽到這句話覺得根本就是顯而易見的道理，但是蔬菜絕對是我們瘦身過程中的最不能缺少的一部分。不僅相同重量下，蔬菜的熱量通常都很低，並且富含各種膳食纖維、微量元素等等。
蔬菜的分類方法有特別多種，今天為了方便，我們就把蔬菜分為兩類，根莖類和非根莖類蔬菜。根莖類蔬菜就是薯類（土豆、紅薯）、南瓜、玉米等等這些澱粉含量比例較高的蔬菜，通常我們會鼓勵用這些根莖類蔬菜來全部（或者部分）代替米飯作為主食來吃。
所以想要減肥多吃蔬菜，千萬不要吃土豆絲+米飯這種組合。
平時我們說想要減肥要多吃蔬菜，這裡的蔬菜其實指的都是非根莖類蔬菜。在所有的蔬菜中，非根莖類的蔬菜熱量最低的，這些蔬菜就是那種讓你吃到超飽、也沒有多少熱量。生活里比較常見的非根莖類蔬菜，比如菠菜，黃瓜，白菜，西蘭花，菜花，芹菜，茄子，洋蔥，蘑菇和辣椒青椒等等。
除此之外，還可以在飲食中適當增加豆類（比如豌豆、豆角、扁豆、鷹嘴豆等等）雖然豆類比非根莖類蔬菜的熱量含量稍高一些，但它們不僅含有豐富的膳食纖維和營養成分，蛋白質含量也比普通的蔬菜更好一些。 另外豆類蔬菜對於控制食慾也有幫助。
吖din找了一下比較常見的一些蔬菜的熱量，雖然不算非常完整，但是可以給小夥伴一個大體的概念，很多綠葉類蔬菜熱量都差不多（比如菠菜、油菜、大白菜這些）。圖表裡的重量指的沒有烹飪過的食材重量。
選蔬菜就跟選對象一樣的，選對你的「菜」，對身體好，咳咳，哈哈~
夏季吃多點蔬菜好，而現在正是吃瓜好時候，今天吖din給大家介紹一道「瓜」的料理，要不要一起做個「吃瓜群眾」呢？
蒜蓉水瓜
食材：水瓜1根，蒜5瓣，小米椒4個
調料：鹽1茶匙
難度&耗時：初級，15分鐘
做法
1.水瓜去皮後切條、蒜去皮後切末。
2.將水瓜沸水焯水後撈出過涼水。（保持翠綠色。）
3. 接著將水瓜擺入盤中，放入切好的小米椒後再撒上適量鹽。
4.將蒜末倒入熱好油的鍋中煸香。（不用太多的油。）
5.最後將蒜蓉汁澆到絲瓜上，完成。
其實水瓜不用炒，涼拌也同樣能吃出好味道。你可以調個自己喜歡的醬汁兒，糖醋或是麻香的，再或者乾脆像今天這樣蒜香口味的。涼拌，就貴在一個簡單但又不失味道上。水瓜簡單的焯下水，再把蒜蓉汁兒淋在上面，喜歡微辣的用些許小米椒來點綴，味道也是一定不會差的。現在正是當季，錯過了那水瓜只能煲糖水或者晒乾來刷鍋了。
昨天有個小仙女問吖din，蘋果做晚餐可以減肥嗎？可以是可以，但是吖din建議還是要吃點蛋白質的食物啦，蛋白質有利於提高基礎代謝，這是減肥的關鍵點。emmm，好了，今天吖din就分享到這裡咯，得收拾行裝了......
輕食，簡約而不簡單。越去深入，你會發現，生活還可以這樣的！
din~時間到，下期見！！！
| 吖din |
輕食男女簽約欄目編輯。時尚美食博主、營養健康顧問，媒體工作者。專註時尚美食、人文旅行、發掘美食美酒、創新料理等。高品質生活的發現與記錄。
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