這杯茶中觀望自己
春茶時節過了，茶山迎來了雨水季。我還記得勐海總是在這樣的季節下起瓢潑大雨，茶人就躲在茶室靜靜地品著春天收夠的茶葉。
前兩天跟朋友聊到她的江西，她說，江西是個好地方，江西也有茶葉。我笑到說：「不好的地方茶葉才不會去。」她哈哈大笑道：「真的耶，好的地方才有好的茶葉。」我感嘆到：「杯子里這杯看似簡單的茶湯豈是真的如此？學問可大著咧。」
雨季來了，對茶葉品質要求高的人就不會在這個季節再收購茶葉了，不僅是因為雨水多的茶葉口感不好，更是因為普洱茶在工藝上離不開太陽的幫助，普洱茶的定義里有一個很重要的點是：曬青毛茶。也就是說一定是經過太陽的晾曬以後的茶葉才能夠被稱為普洱茶，雨天太多，濕度大，茶葉的口感香氣出不來，甜度降低，拿來壓制普洱生茶實在是不大好喝，但是雨水茶做成普洱青餅存放又是另外一種口感了，其實大多數雨季的茶葉都被收去發酵熟茶了。另外，在雨季收茶還有個問題，就是雨天濕度大，收回去的茶葉等到空氣乾燥了重量就減少了，你可千萬別小看了這些水份，量少還不明顯，幾噸毛茶跑個大幾十公斤可是小兒科了，所以真正的老茶人在收購茶葉的時候不僅要講究時節，也要注意天氣，天要下雨了，這趟收茶之路就不用去了。
說起茶葉的細膩，我總覺得三天三夜也說不完，它的湯色，口感，還有後期轉化，再到泡出一杯好的茶湯，樣樣都是學問，我常說，我可是茶葉小小白，只會跟著喝點，沒個五年哪敢說自己懂得普洱茶呢？
曾經有段時間我經常去拜訪一位七十多歲的老先生，老先生以拼配工藝為研究對象，以收藏老茶作為興趣愛好，我問他，一萬塊錢一餅的茶您捨得喝嗎？他哼了一聲：「一萬？60萬一餅的還不是拿來喝的？我要碰到自己喜歡的，買了當時就得試試，滿意不滿意都是個嘗試，要什麼捨不得？」我不禁為自己的經濟趕到窘迫，他哈哈大笑，「就是這麼個入口的東西，別在意。」
跟老先生在一起，我才明白什麼是品鑒茶葉。用稱秤投茶量，有量杯測量投水量，有手錶記錄泡茶的時間，每一款都保證一致的情況下來評判口感的好壞，給茶葉估價。那個時候才明白，專業是需要態度的，從那以後再也不輕易評價一款茶好或者不好，有些東西我們不夠專業，我們的感性是對專業最大的褻瀆。也是從那時起，我覺得我要一輩子做茶葉，一輩子跟茶葉呆在一起，專註，專業。
有時候回過頭品鑒自己曾經收購的茶葉，靜靜的坐在那裡，看著茶湯，聞著香氣，不敢怠慢，不敢褻瀆，甚至身子不自覺的挺的老直，生怕對這杯茶湯不敬。
一款茶可能前期不好喝，又澀又苦，但是過一段時間以後好像溫潤了，口感更滑了，你開始驚喜，就好像人一樣，長大了穩重了，懂禮貌了，會替你著想了，而你的心也不曾離棄它。你滿足的一杯又一杯直到大汗淋漓，直到你覺得好像你就是這杯茶，這杯茶就是現在的你。
我在茶葉上的付出還太少，但是茶葉回饋給我的卻總是讓我忍俊不禁，我想，也許不是我在喝它，而是它在引領我，引領我去看以後的沉穩，以後的陽光，教我以耐心，以 恆心，以信心。。。
願，你在這杯茶里看到自己的美好。
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