我做的尖椒土豆絲香脆微辣，做法很簡單，只是因為學了這個小竅門

準備3、4顆土豆，洗凈，去皮（注意：土豆一定要去皮，因為土豆皮中含有一種大量毒素，會使人噁心、嘔吐等一系列癥狀，所以大家一定要把皮去乾淨。）我做的尖椒土豆絲，香脆微辣，做法簡單，只因學了這個小竅門。

我們把土豆切絲，反覆清洗三五次，直至清洗乾淨本身有的澱粉，要不土豆會出現發黃，發黑，這樣做出來菜品既不美觀也會影響口感。

準備好調料蔥絲，薑絲，大蒜拍碎，咸鹽，味精，香醋，辣椒，油，尖椒絲備用。浸泡土豆絲，把土豆絲放在盆內冷水浸泡5分鐘，再用開小浸泡1分，然後我們在浸泡在冷水中備用。這樣浸泡出來的土豆絲會特別的脆。

坐鍋，起火，倒油，展示我們大廚身手的時刻到到了。小火燒油，加入花椒和大蒜，炒出香味後，放入土豆絲，翻炒三分鐘後放入蔥花和辣椒，香醋，大火翻炒2分鐘即可。我做的尖椒土豆絲，香脆微辣，做法簡單，只因學了這個小竅門。

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