面臨千禧一代的酒店消費轉型
當下的酒店業消費趨勢正在發生變化，主流消費人群逐漸轉變成為以「千禧一代」為代表的年輕族群。與父輩們相比，他們普遍更關注內心的感受，更注重自我價值的體現，有著良好的教育背景，也更具國際化視野。
人的消費從來就不是一種單純的物質消耗行為，千禧一代也通過消費來建構自己的獨特性。他們推崇個性化，擁有強烈的好奇心，愛好社交分享；他們注重體驗，相對於品質，他們對於酒店的價格並不十分敏感；他們會選擇與他們的價值觀相匹配的，讓他們高度認同的產品；他們是與互聯網共同成長起來的一批人，但在注重科技的同時他們更希望科技方面的服務能夠更加「友好」而不是「高冷」。
不可否認，千禧一代已經成為國內外各路資本用盡解數去吸引的消費群體，而他們顯然對於酒店消費提出了更高的要求。基於此，作為供給側一方的酒店企業也正通過更契合當代精神的風格，通過打造年輕品牌以及將產品升級改造等策略來應對新形勢。
奢華酒店的轉身
國際高端酒店集團正通過運用符合當代審美的設計來迎合年輕的消費者。例如，上海浦東的老香格里拉酒店和靜安的新香格里拉酒店已經在風格上產生了極大的差異。新一代香格里拉酒店致力開拓年輕客戶市場，不再像傳統高端酒店那樣追求奢華和面面俱到，素材的運用更加前衛、時尚。設計師在保留香格里拉品牌富麗奢華基因的同時更多注入了流行元素，不但能夠吸引年輕旅客，也可以體現上海的無限活力。
值得一提的是，酒店中很多精彩紛呈的部分都是由年輕一代的設計團隊擔綱（傅厚民設計了餐飲區，AB.CONCEPT 設計了康樂體系，SUPERPOTATO 設計了自助餐廳和酒吧）。
上海靜安香格里拉酒店
設計團隊的年輕化使他們更容易把握千禧一代的需求和喜好，也更容易贏得價值觀趨同的粉絲追捧。另一國際酒店巨頭萬豪集團也一改常態，在新落成的深圳中洲萬豪酒店向消費者詮釋了一個不一樣的新萬豪。設計師運用自然與文化兩個關鍵詞強調出中洲萬豪與傳統萬豪酒店的強烈反差，空間氣質內省、簡靜，設計語彙更具當代性。酒店中大量運用天然材質以及設計師、藝術家、工匠合力打造的藝術品，既致敬了地域文化，也傳遞了當代都市人群對有序、優雅生活方式的追求。
深圳中洲萬豪酒店
貼近年輕族群的新興品牌深受青睞
香格里拉旗下為年輕一代而生的北京新國貿Hotel Jen，讓我們看到了更個性、更別緻、更具活力的商務酒店產品。Hotel Jen 的客房設計簡潔、溫馨、家居化，使客人有置身於家的空間體驗。酒店陳設品、導視系統以及公共空間設計都非常新穎，年輕人注重的消費行為、消費需求在設計上被放大。例如，酒店一樓的限量啤酒吧為年輕人提供了一個休閑、聊天的社交場所，在 CBD 上班的年輕人結束一天的工作後，可以在這裡用合適的價格享用世界各地的多種啤酒，體驗酒吧文化。大堂的設計同樣不拘泥於形式，旨在營造輕鬆的氛圍。會議區打破常規，有大小不等的會議室可供租用，調性完全顛覆了嚴肅的傳統會議室設計，桌椅、燈光、插座等設計細節也頗見心思。酒店還擁有一個巨大的觀景健身中心，包含兩個樓層的空間，24小時營業，配置豐富到囊括普拉提、搏擊等在內，把這個以前被認為是不賺錢的項目變成了絕對的消費增長點。Hotel Jen 對於主流目標人群行為、喜好的精準把握，對當下酒店業的消費轉型具有很好的借鑒意義。
北京新國貿Hotel Jen
新形勢下中端酒店市場的機會不容小覷
「國八條」的出台、中產階級的壯大以及全民旅遊的興起共同催生了民眾消費的井噴。這一新形勢為原本在市場競爭中處於尷尬地位的中端酒店帶來良好的發展機遇。中產階級的理性消費決定了他們大多不會選擇價格昂貴的奢華酒店，而經濟型酒店儘管價格有優勢，但服務和品質上又達不到他們的要求。價格適中又結合了品質、文化、情懷等因素的中端酒店從而進入他們的視野，這類酒店符合消費升級大勢，通過提升服務和客戶體驗獲得市場的廣泛認可。
例如，亞朵酒店富有特色的書吧式大堂，為客人打造了一處有文化、有溫度的閱讀和會客空間。酒店還從攝影愛好者手中購買攝影作品的使用權，製作成裝飾畫掛在客房，主題都是所在城市的風土人情，形成品牌特色。同時，中端酒店市場也是國際品牌角逐的熱點。如希爾頓集團旗下歡朋酒店和萬豪集團旗下的萬楓酒店，均定位於高品質中端商務酒店， 側重服務於年輕的消費群體和商務人士。位於城市核心區的廣州希爾頓歡朋酒店，整體定位都市、輕奢，令人耳目一新。其中，大堂高純度色彩的撞色設計令時尚感撲面而來，而理性的直線條和簡潔實用的傢具又體現出其商務、高效的一面。客房外每個電子號牌上面都設有一處廣州著名景點的照片，這類細節讓人印象深刻。還有一部分中端酒店企業在新形勢下謀求轉型升級，寧波富邦精品酒店即是這樣一個典型的既有酒店改造案例。在建築的外觀改造上，設計師運用縱向的線 條、乾淨的色彩為原有的建築「做減法」，以一種國際化的設計語言令失去活力的舊建築重獲新生。室內的設計則部分延續了建築表皮的設計元素，純粹、簡約的黑白，充滿序列感的造型，以及藝術品的選擇讓整個設計既富有時代感又兼具東方氣質，這些轉變有效對應了市場的需求。
希爾頓歡朋酒店
消費升級對經濟型酒店的衝擊是巨大的，尤其地租紅利消失後，經濟型酒店經營面臨嚴峻的市場考驗，他們也正在將目光投向中端酒店市場和年輕消費群體。目前，一部分存量經濟型酒店已經被升級成定位中端的產品。如錦江集團將一部分錦江之星酒店改造成康鉑酒店，華住在全季中端酒店的基礎上，也正推出城家公寓、漫心度假酒店等可以滿足年輕一代消費者的產品。
高端、小眾細分市場對年輕的高消費群體
頗具吸引力
對於一部分有超強購買力的千禧一代或與之有著相似思維方式的人群來說，他們完全願意一擲千金為奢華、昂貴且記憶深刻的體驗埋單。一些小眾的精品酒店、度假酒店憑藉視覺震撼的景觀、美輪美奐的建築、歲月雋永的藝術品、古老神秘的地域文化、奢華迷離的都市風尚或是細緻入微的服務，為客人帶來絕無僅有的住宿體驗。因此，這些酒店即便價格昂貴，卻依然擁有眾多的追隨者，其中不乏年輕人。安縵、ALILA、CHEDI、嘉佩樂、NICCOLO 等就是其中的代表。還有一類酒店依靠匠心獨運的設計和別具一格的生活方式，也吸引了眾多年輕人慕名前來，一探究竟。例如 MUJI 酒店，以及一些特色民宿等。
養雲安縵
MUJI 酒店
結 語
在消費升級的大背景下，以千禧一代為代表的年輕族群早已不再將酒店定義為一個僅僅滿足睡覺和吃早餐等基本需求的地方。他們拒絕千篇一律、毫無個性的產品，青睞與眾不同的體驗和細緻高效的服務。新的酒店類產品想要在激烈的市場競爭中贏得一席之地，就應該研究這一群體的價值觀和消費需求，找到他們的痛點，然後結合當代設計的精神來實現產品的差異化創新。
在馬斯克的Space X 火箭開啟了星際移民時代的今天，停留在想像階段的事物，或許很快就在世界的某個角落悄然實現。設計與科技的關係密不可分，科技甚至會對設計帶來顛覆性的影響，但科技終究只是手段。高科技語境下，酒店設計的核心價值依然是不斷提升客戶體驗，未來的酒店設計如何在這方面突破，是對設計師提出的新挑戰。（本文作者姜湘岳為江蘇省海岳酒店設計顧問有限公司總設計師，張蕾為東南大學建築學院講師）
文章來源：《中國室內——行旅生活》
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