全球營養專家齊聚獅城，共議脂肪酸平衡與人體健康

5月11日-12日，由新加坡國立大學、新加坡科技研究局及豐益全球研發中心共同主辦的「脂肪酸營養與平衡國際研討會」在新加坡召開。會議上匯聚了全球頂尖學術專家，分享了脂肪酸領域前沿研究成果。數據表明，脂肪酸平衡對人體健康至關重要，且有降血脂、防治冠心病等治療作用。

特別的是，此次研討會專為中國開設了「脂肪酸平衡與調和油營養」主題論壇，與會專家們對於中國目前的脂肪酸攝入水平做了溝通，探討了調和油對於脂肪酸平衡攝入的應用實踐，並希望未來調和油持續深入脂肪酸平衡理念，不斷滿足中國人的營養健康需求。中國糧油學會油脂分會執行會長何東平先生、中國營養學會常務理事林旭教授、國際脂肪酸和脂質研究會（ISSFAL）前任主席Tom Brenna教授、新加坡國立大學醫學系主任Dan Yock Young等多位中外專家參加了討論。糧油行業標杆企業益海嘉里作為中國唯一企業代表也參與了本次論壇，揭秘了金龍魚1:1:1鮮為人知的由來故事。

全球營養專家共論脂肪酸平衡與調和油營養

國內外數據表明：脂肪酸失衡誘發糖尿病、心腦血管疾病等慢性病

在本次脂肪酸研討會中，國內外營養專家紛紛就脂肪酸平衡的理論研究進行了學術分享。新加坡國立大學臨床營養研究中心主任JeyakumarHenry教授多年來針對亞洲人體質的臨床研究報告顯示，脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和營養不良的一個重要的因素。DanYock Young教授分享的「脂肪酸（ω3/ω6）對肝臟疾病的影響」同樣揭示了脂肪酸攝入不平衡就會導致肥胖和脂肪肝的問題。

對於「脂肪酸平衡」這一營養學界普遍認可的健康理念，哈佛大學教授、兩次獲得諾貝爾醫學獎提名的著名華裔科學家康景軒教授更深一步詮釋了脂肪酸平衡理念：脂肪酸主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三大類，每一大類脂肪酸的平衡與很多常見的慢性疾病的發生、發展，關係非常的密切。此外，每一類脂肪酸的平衡，如多不飽和脂肪酸中ω-3和ω-6的平衡，對健康同樣十分關鍵。因此，每天保證脂肪酸的平衡攝入，能夠很好的改善我們的健康狀況。

哈佛大學教授、國際ω-3研究學會主席康景軒介紹脂肪酸平衡理念

數據顯示，約3億中國人受到各種慢性病的困擾。結合中國居民膳食營養結構，中國營養學會常務理事林旭教授做了進一步分享。我們講營養均衡，更注重脂肪酸的質量，也就是脂肪酸的平衡，不同脂肪酸的平衡和保證適合的量是非常重要的。

食用油對於脂肪酸平衡攝入起到重要作用

脂肪酸平衡與健康息息相關，我們如何通過合理膳食達到脂肪酸平衡攝入？Tom Brenna教授提出，調和油是一種簡單易行的，能夠達到脂肪酸平衡的好方法。脂肪酸平衡的調和油，能有效幫助人體達到脂肪酸平衡攝入。保證三類脂肪酸的平衡攝入，選擇脂肪酸平衡的食用油用來烹飪是一種便捷可行的方法。

國際脂肪酸和脂質研究會（ISSFAL）前任主席Tom Brenna教授倡導脂肪酸平衡的調和油

「中國是食用油消費大國，有著獨特的烹飪和飲食習慣，通過食用油保障脂肪酸平衡攝入在中國更為重要。據2017年統計，中國的油脂消費量是3750萬噸，人均26.6公斤。」中國糧油學會油脂分會執行會長何東平進一步表示，中國油脂行業開創性推出的調和油，將兩種或兩種以上的植物油按比例調製，就是解決了中國居民長期食用單一植物油造成脂肪酸失衡的問題。

作為最先將脂肪酸平衡理念應用於實踐中的糧油企業，益海嘉里受邀在會上分享了其背後的故事。益海嘉里食品營銷有限公司董事總經理陳波介紹道，「在2000年左右，金龍魚的老調和油已經銷售了將近十年，當時我們一直在考慮想出一款新的更健康的調和油，當我們把這個想法和中山醫科大學蘇宜香教授溝通時，她給了我們一個建議：食用油提供了人體每天所需多達50%的脂肪酸，你們要是真的想做一瓶對中國人健康有益的油，為什麼不從脂肪酸平衡的角度去研究？就從這個建議開始，經過近三年的研發，中國市場第一瓶以脂肪酸平衡為理論基礎的1:1:1第二代調和油問世了。」1:1:1這個產品是依據當時中國營養學會的中國居民膳食營養參考攝入量DRIs進行設計的，用八種植物油調配而成，產品配方通過了中國糧油學會的鑒定，並且獲得了國家發明專利。產品一經上市，就大受歡迎。金龍魚1:1:1上市以來，已累積銷售超過30億瓶，是全球最大的食用油單品，每年這個產品進入到中國近3億個家庭。現在，1:1:1調和油因為它的營養均衡，味道香濃，價格合理，成為了十三億中國人的國民用油。

益海嘉里食品營銷有限公司董事總經理陳波分享調和油背後的故事

對此，何東平會長評價道：「今天我們不僅要吃好油，用好油，還要管好油，因此，我們食用健康營養衛生安全的油脂尤為重要。1:1:1調和油擁有國家發明專利，以營養和風味於一體，為中國的油脂和消費做出了重大貢獻。期望這個科學配方，強調營養平衡，使國人更加健康的理念走出中國，走向世界。

順應大健康趨勢，調和油品類持續滿足消費者健康升級需求

在消費升級的大浪潮下,消費者對營養健康的需求不斷提升，調和油也不例外。對於未來的創新發展，何東平會長表示：「調和油作為根植於中國人的飲食和烹飪習慣而產生的一種創新的品類，它通過幫助人體平衡攝入脂肪酸從而達到健康的目的。在人們愈發注重健康的當下，調和油對於全民健康的作用越來越突出。所以未來我們希望更多的企業參與到調和油的研發推廣中來，彙集全球智慧，把中國獨創的調和油『脂肪酸平衡』理念做大做強，以適應消費者不斷升級的健康需求。」

中國糧油學會油脂分會執行會長何東平肯定調和油助力脂肪酸平衡，順應大健康趨勢

為了更科學地滿足人們的健康需求，Jeyakumar Henry教授表示未來臨床醫學可以提供試驗數據支持，這將推動調和油的創新發展。作為糧油企業代表,陳波表示，未來金龍魚將秉承一貫的匠心品質，在產品研發上不斷努力，推動品類創新發展。深入肪酸平衡理念的科普工作，向大眾傳遞科學用油觀，為國人提供健康卓越的糧油產品，以滿足中國消費者不斷升級的健康需求，守護百姓餐桌。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！