俺做的這道美味，張亮黃磊也做過，趙薇好吃到忘了媽，孫紅雷表情說明一切
紅山果
安與騎兵
安與騎兵
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好吧。
因為機動車尾號是0，所以今天限行。
爺們兒全副武裝去上班。
早上地鐵。
晚上公交。
如果不是陪吃，俺基本上都是在家自己做菜吃。
今天晚餐上的一道菜肴，吸引了朋友圈好多基友的疑問。
明明是一道西紅柿炒雞蛋。
為何爺們兒卻要叫這道菜賽螃蟹。
其實。
這是有原因的。
因為本身賽螃蟹就是一道傳統特色菜。
賽螃蟹：賽螃蟹是一道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。以黃花魚為主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒製成的菜肴，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名「賽螃蟹」。
不過，此菜的做法不一，尤其是普通百姓家來做，基本上只用雞蛋。
張亮在《中餐廳》里做過，黃磊也在《嚮往的生活》里做過。
俺的做法其實和黃磊差不多。
先來說說俺李漂亮的做法吧。
其實很簡單。
1、把4－6個雞蛋打散，把蒜和姜剁成碎末，加入打散的雞蛋中，繼續攪拌均勻。
2、西紅柿切塊。
3、熱鍋涼油，把雞蛋炒熟，然後盛出來備用。
4、鍋里再加油，把西紅柿炒了，炒到八成熟的時候，加入炒好的雞蛋。
5、加少許醋、鹽、白糖，出鍋。
如果沒有加蒜和薑末，也就是一道普通的西紅柿炒雞蛋，若是再加蒜和薑末，則會有一種濃郁的螃蟹味兒，蛋清似蟹肉，蛋黃如蟹黃，吃起來口感更棒。
不過值得注意的是，加入的蒜和薑末要適量，如果再多，口感就會重了，就有點辣了。如果不夠多，味道又不夠濃郁，不像螃蟹。
同樣，蒜和姜一定要剁成末，越精細口感越好。而在剁成末之前，姜皮一定要去掉。
《中餐廳》里，張亮做的改良版的賽螃蟹，讓趙薇吃出了家鄉的味道，甚至當著鏡頭的面說「我的媽啊，把媽都忘了」 這樣的感嘆。
在國外能吃到這樣一道家常菜，不得不說，絕對既滿足味蕾又能慰籍心靈。
張亮做法其實湖南衛視早已給出了教程。
1、把4個雞蛋打散。
2、西紅柿去蒂切塊。
3、蔥姜切碎。
4、將雞蛋液倒入油鍋翻炒至半熟。
5、蔥姜碎爆出香味，放入西紅柿。
6、加適量的醋、鹽、糖。
7、西紅柿炒出汁後加入炒好的雞蛋。
所以，當趙薇忘了媽，黃曉明喊特別好吃，又下飯，做法又簡單的時候，是不是你也曾想過自己動用試一試。
同樣，在湖南衛視另一個真人秀節目《嚮往的生活》第一季里，黃磊也做過這樣一道家常菜。
1、姜切末。
2、把薑末加入雞蛋液中，加鹽和糖，一起攪拌均勻。
3、熱鍋加油，然後翻炒雞蛋，加入適量的陳醋，然後出鍋。
當孫紅雷吃到這種美味的時候，整個人都變得更加漂亮了，那表情，那眼神，那嘴巴，還是相當到位的，而後期更是給力，直接打出來了：不是螃蟹，勝似螃蟹。
一定得給後期加盤賽螃蟹。
無論是俺的做法，還是張亮的做法，黃磊的做法。
其實都差不多。
張亮和我一樣，加了西紅柿，讓普通的西紅柿炒雞蛋瞬間變身，成為了眾人皆贊的賽螃蟹。
黃磊的更直接，也更淋漓盡致，就是只炒雞蛋，整體感覺就是炒螃蟹肉。
當然，張亮是用蔥姜爆鍋，並沒有把蔥薑末放在雞蛋里。
黃磊則只用了姜，沒有蔥和蒜。
依據個人口味，你想用什麼樣的方式來做都可以，只要是在雞蛋里加入了薑末，就會有螃蟹的味道，尤其是再加點醋，更像吃螃蟹的感覺。
所以，不要再問爺們兒咋明明看著是西紅柿炒雞蛋，偏偏要說是賽螃蟹呢。
其實，很簡單。
外觀看，你說的沒錯。
但吃上一口，含在嘴裡，那種暖心暖胃的感受，那種刺激口腔的熟悉味道，那種經過喉嚨並進入味蕾後的滿足，那種回味無窮的享受，絕對是一盤地道的賽螃蟹。
若是再想想爺們兒的19cm，那就更完美了。
人生處處充滿遺憾。
我們唯一要做的，就是尋找生活的樂趣，並且成就自己的幸福人生。
End.
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※在這個圈子，419不如固炮，固炮不如BF，BF不如兄弟玩著順手……
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