有這樣的美味飯菜，只分享給喜歡美食的你們！

自己會做那麼多美味的飯菜，忍不住想分享給喜歡美食的你們，不會的 可以一起來學哦！

一、韭菜炒雞胗

食材：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1.韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。

2.雞胗用鹽擦洗幾遍後洗凈，切片。

3.雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。

4.韭菜洗凈後切段，控水。

5.起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。

6.加入適量料酒翻炒均勻後盛出。

7.炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入適量鹽調味。

9.加入雞胗一起翻炒片刻。

10.最後加入適量生抽翻炒均勻後即可

二、棒棒雞絲

食材：雞腿、辣椒油、鹽、糖、鮮醬油、芝麻醬、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、料酒

做法：

1.小鍋內坐水，倒入少許的料酒，幾片姜，接著把雞腿放入煮至完全成熟

2.芝麻醬用少量的開水懈開，並放入適量的鹽，糖

3.加入鮮醬油、花椒粉、米醋、芝麻油等調味料

4.適量的蒜末，拌勻

5.雞腿肉煮好後，用手撕成火柴棍大小的條，並把青瓜切絲，放在一個大盆中，加入醬料

6.拌勻就可以上碟開吃啦

三、金針菇粉絲蒸蝦

1準備材料，蝦仁，金針菇，粉絲

2先用熱水泡下粉絲

3蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑片和料酒腌制去腥

4蒜、蔥、紅椒切成末

5將粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底

6金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈

7再鋪上蝦仁

8放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火

9同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油

10撒上紅椒末和蔥末

11另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油

12將燒好的蒜油淋上即可。

四、砂鍋豉油雞

食材： 大雞腿2隻（也可以用全雞）、花雕酒1湯勺、瓶裝豉油雞汁1瓶；

雞汁味料：熱水80g、生抽30g、蚝油25g、砂糖50g、老抽1茶匙、鹽1/4茶匙；

砂鍋味料：油2茶匙、干蔥頭（紅蔥頭）5粒（切片）、蒜頭5粒（切片）、蔥段適量、姜5大片、花雕酒1湯匙；

做法

1.滷水按說明加水燒開，我用的是250g的豉油雞滷水，說明上是一碗滷水加一碗水的，滷水一定要可以沒過雞腿啊，要不然燜不熟的！（滷水可以重複使用的）我會自己加一些八角、香葉、一點花椒、薑片等香料，大家隨意；

2.滷水煮開，把洗乾淨處理好的雞腿放入滷水中，待煮開後小火煮5分鐘，關火浸泡30分鐘以上（我是關了火就不管了，讓雞腿一直泡著入味）一次鹵幾個，泡在滷水里放冰箱保存，吃的時候取出即可；

3.取小奶鍋把雞汁味料煮開，備用；

4.砂鍋豉油雞關鍵步驟來了：把鹵好的雞腿斬件備用，砂鍋燒熱，下油2茶匙，放入砂鍋味料炒香，:,贊入花雕酒一湯匙，整齊的放入雞塊，淋上5湯匙雞汁味料（一個雞腿的用量，剩下的可以存冰箱下次用）加蓋煮開1分鐘熄火

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