非常適合周末在家吃的幾道硬菜，趕緊學會了露一手！

藕丁炒青椒

用料：蓮藕、青椒、油、鹽、醬油；

做法

1.新鮮的蓮藕去皮切丁，用清水沖洗幾遍，洗去表面的澱粉；

2.青椒切成小塊；

3.鍋熱入油，放入藕丁翻炒1分鐘，加一點醬油，翻炒均勻；

4.最後放入青椒，炒出香味後加適量鹽即可起鍋；

糖醋排骨

【材料】豬肋排骨400克，炒香白芝麻3克，陳醋40克，冰糖40克，鹽1/2小匙，料酒1大匙，老抽1小匙，植物油2大匙

【具體做法】

1.將排骨斬成40mm長的段，用清水反覆洗凈備用，冰糖提前敲成小碎塊

2.炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨

3.炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色，一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色

4.將焯過水的排骨徹底瀝干水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色，加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒，蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘

5.待湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味，中火將湯汁煮至濃稠，起鍋，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可

拍黃瓜

拍黃瓜

食材：

青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10個、花椒十幾粒（可不放）、白糖2茶匙、鹽適量、菜油3湯匙

做法：

1、黃瓜洗凈去皮，辣椒切段，蒜切末

2、黃瓜拍破，斷成條或小塊。

3、黃瓜里調入鹽和白糖，將大蒜、干辣椒、花椒依次放在黃瓜上。

澆熱油

4、鍋里燒油，油冒較多青煙時，趁熱淋在佐料上，充分拌勻，放十分鐘左右吃就更入味了。

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