微波爐加熱用什麼容器最佳？微波爐烹掉會損失多少營養？

通常使用率最高的微波專用器皿有：

1、微波爐蒸飯煲：帶蓋的耐熱塑料容器，可以用來蒸米飯、煮粥，方便快捷。

2、微波爐可用的瓷盤，適合烹飪各種菜肴，可以配著微波保鮮膜一起使用。

3、微波爐專用燒烤架：帶燒烤功能的微波爐使用，用時一定要調到燒烤檔的時候，可以用來烤雞翅、肉片等。

4、微波爐專用煎碟：在特製的煎碟上可以製作批薩、餅之類的食物，選擇的時候一定要注意是微波爐專用特製煎碟。

5、微波爐蒸屜：在蒸屜底部加少量的水，蒸屜上放饅頭、麵包等，可以很快的加熱食物，而且不會讓食物失去水分、乾裂，失去口感。

6、微波專用保鮮袋：可以用來解凍食物或做短時間加熱。

延伸閱讀：微波爐烹掉多少營養？

現在，微波爐已經走進千家萬戶，成為人們最得力的烹調助手。不過自從微波爐問世以後，關於微波爐是否造成營養大量流失的疑問總是不絕於耳。而近年來針對性的研究則逐步回答了這些疑問。

專家們一度認為，微波烹調食物要比傳統烹調更容易破壞食物中的營養。但是近年來一系列試驗的結果卻打破了某些專家想當然的結論。

國外的研究者分別用傳統烹調方法、壓力烹調或微波烹調來處理，分析其營養素保存狀況。結果發現，無論哪一種方法，其中營養成分在烹調前後變化都很小。真正變化大的是維生素C，它在高壓烹調中損失最大，其次是傳統烹調和微波烹調。

我國一項研究也發現，薺菜烹調之後，維生素C損失最大的是焯燙2分鐘，損失高達63％；而油炒2分鐘的損失為23％，微波高火2分鐘的損失只有12％。

實際上，維生素的損失大小，與其說取決於烹調加熱工具，還不如說更多地取決於加熱時間和最終溫度。由於微波烹調所需時間較短，出水較少，各種維生素的損失都不比傳統烹調方法高。

「微波爐不能用於加熱牛奶」是另一個相當流行的說法。但是研究者試驗後發現，實際上這種說法也並非完全正確，影響牛奶營養的同樣取決於加熱時間的長短。

一般來說，一杯約250毫升的牛奶，用微波爐中火加熱1分鐘就行了。不過要提醒的是，別把袋裝奶直接放進微波爐加熱。因為如果直接放進微波爐中加熱，袋奶包裝用的塑料袋中的高分子在加熱時會溶在奶內，對健康造成危害。

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