癌症是威脅人類健康的疾病，以下這幾種蔬果能抗癌，一起來看看吧

桑椹中所含的白黎蘆醇物質，能促進人體抑癌基因對癌細胞生長的抑制，還能夠阻止外界致癌物質誘發正常細胞癌變； 其次，桑葚中富含礦物質硒，硒能夠阻止腫瘤組織內血管的形成，切斷其血運能力，使腫瘤缺乏營養而自我凋亡，另外，它還能抑制腫瘤的轉移能力，防止癌細胞的擴散！

杏子，它富含一種特殊的物質，被稱為維生素B17，但它並不屬於維生素B族，其另外一個稱呼叫做苦杏仁苷，有著不少學者認為它有著強烈的抗癌作用，並以為人體一旦缺乏了這種物質就會增加患癌的風險，不過還是有很多地區和國家在使用它來抗擊癌症；不管其真假虛實，杏我們還是可以吃的，畢竟它只是一種水果！

癌症的誘因有很多，其中最重要的一點就是機體所產生的自由基損壞了細胞內的遺傳物質，導致細胞發生癌變；而獼猴桃強大的抗氧化能力能夠有效地清除這些自由基，防止其誘發細胞癌變；另外，獼猴桃能夠抑制人體內主要致癌物質亞硝胺的形成，有效降低外界因素誘發癌症的幾率！

西紅柿能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。番茄紅素能調節腫瘤抑制基因，降低腫瘤的發生率。地中海健康飲食中，番茄醬是每餐必備，當地居民的心血管疾病和腫瘤的發病率明顯偏低，番茄紅素的作用功不可沒。

把甜菜當紅菠菜。就像一些突眼的能量食物，這種深顏色的蔬菜是葉酸和甜菜鹼的最好來源。這兩種營養一起的話可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一種破壞人體動脈和增加心臟病風險的煽動性的混合物。因此，這種自然的色素，叫b花青苷，給甜菜注入了一種有效的防癌症功能。

馬齒莧比起其他任何可食用的植物，含有最高量的Omega-3脂肪酸。科學家們報導經測試，這種植物與其他任何的水果和蔬菜相比，含有多於10到20倍的褪黑激素——一種可防止癌症增長的抗氧化劑。如何吃它們呢?加在沙拉里食用。把馬齒莧當作一種萵苣的替代品或增加品：它的葉子和莖都是脆的，可以嚼食的，而且多汁。

西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也不會起到抗癌作用。研究發現，跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

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