在懷孕期間，哪些食物能使寶寶出生後頭腦聰明？

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胎兒，是指妊娠8周以後娩出的胎體。妊娠4～8周娩出的胎體為胚胎。胚胎期重要器官逐漸形成，在胎兒期各器官進一步發育成熟。所以胎兒的發育非常重要，所需要的營養也非常重要。胎兒的腦部發育都需要什麼營養呢？人們在研究腦功能中，對腦組織進行地分析，發現對腦組織發育產生影響最大的營養有以下幾種：

良好的飲食很重要——但是一定要選對時間如果你在懷孕的前3個月里根本無法保證飲食均衡，那麼以下內容一定可以為你提供一些幫助。為了避免噁心，有些女性會零食不離口（而且吃的還不一定是最健康的東西），因而體重很快增加了許多。還有些人幾乎什麼也吃不下，因此瘦了許多。

對很多准媽媽來說，似乎只有少數食品是能夠接受的。但是請不要為此擔心。在懷孕的前3個月，攝取足夠的葉酸，以及預防營養不良和脫水才是最重要的問題。如果均衡的飲食真的有那麼重要的話，「進化」就不會讓我們在懷孕期間感到如此噁心了！很多准媽媽都想知道自己是否為成長中的寶寶選擇了最好的營養。令人高興的是，就算母親吃得很少，大多數胎兒也能充分利用現有條件健康成長。話雖如此，你最好還是攝取足夠的優質營養，不僅為了寶寶，也為你自己。

只要噁心的癥狀一減弱，你覺得自己可以吃得健康一點的時候，就應該大量地喝水，還要盡量吃大量的全穀類食物、水果和蔬菜，以及適量的乳製品和肉食（或者其他的蛋白質類食物），還要吃少量的脂肪和糖果。

在孕期，胎兒生長發育所需要的營養素全部來自孕媽媽，因此孕媽媽需要攝入豐富而均衡的食物才能滿足胎兒的需要。缺乏了營養素可能會給孕媽媽和胎兒造成不良影響，尤其是幫助大腦發育的營養素。對於那些讓胎兒聰明的營養素，孕媽媽們了解多少呢？

對於寶寶體格來說，蛋白質是最重要的營養素，而對於大腦來說，脂質卻是第一重要的營養素。人的大腦細胞大約有60%是由脂質組成的，是形成腦細胞和神經纖維必不可少的構成成分，因此也被稱為「結構脂肪」。

脂質也就是不飽和脂肪酸，包含卵磷脂、糖脂、神經磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。磷脂、膽固醇、糖脂等是腦細胞的組成成分，可維持神經細胞的正常生理活動，並參與大腦思維與記憶等智力活動；脂質中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸，是人體不可缺少的必需脂肪酸，對腦細胞和神經的發育起著極為重要的作用。研究證實，如果大腦缺乏脂質，智力發育就會受到很大影響，甚至引起智能缺陷。

蛋白質是構成腦細胞的基本成分

蛋白質是人體所需最重要的營養素。從化學的角度來說，除水分外，胎兒身體的主要成分就是蛋白質。蛋白質是構成腦細胞以及其他細胞的基本成分。胎兒腦細胞個數增長最快的階段是懷孕30周至出生後1周歲。可以說，胎兒期（還有出生後1年）是智力發育的基礎階段。如果孕媽媽攝入蛋白質不足，胎兒腦細胞的增殖數量就不足，出生後及長大後也不能彌補，很可能造成終生遺憾。

孕期補多少蛋白質合適？

攝入充足蛋白質是孕期第一重要的飲食原則。根據中國營養學會的建議，懷孕中期和懷孕晚期每天要比未孕時多吃15克和20克蛋白質，分別達到80克和85克。

蛋白質的來源

蛋白質最好的來源是奶類、蛋類、魚類和肉類等動物性食物，它們的蛋白質（氨基酸）組成與人體接近，具有很高的營養價值。

葉酸能預防胎兒神經管畸形

葉酸是一種維生素，屬於維生素B族中的一員。它是1941年從菠菜葉中分離出來的，故而得名「葉酸」。在體內，葉酸能參與氨基酸的代謝、核酸和蛋白質的合成。

葉酸在核酸（DNA）的合成中發揮重要作用。而那些快速生長增殖的組織，如造血細胞、胚胎細胞等，核酸（DNA）的合成非常活躍。所以，葉酸缺乏首先影響這些組織。特別是在胚胎髮育的早期（受精卵著床後的1～3周），缺乏葉酸可造成「神經管畸形」，致使胎兒出現「無腦兒」和「脊柱裂」等嚴重情況。孕期缺乏葉酸還可引起先兆子癇、胎盤早剝、胎兒宮內發育遲緩、早產、低體重兒等。

葉酸促進胎兒大腦發育

人們關注孕早期葉酸攝入，還不僅僅是預防胎兒畸形。近年有很多研究表明，孕早期缺乏葉酸，哪怕是輕度缺乏，可能不會造成無腦兒或脊柱裂那樣嚴重的畸形，但仍會損害胎兒的大腦發育，影響胎兒出生後的智力水平。因此，葉酸是與胎兒大腦發育息息相關的營養素之一，不但能有效預防神經管畸形，還可以降低其他畸形的發生率，並促進胎兒的大腦發育。

孕期補多少葉酸合適？

孕早期攝入充足的葉酸是最重要的保健措施之一，建議孕媽媽每天服用400微克葉酸補充劑。根據中國營養學會的建議，孕期葉酸攝入量只要不超過每天1000微克就是安全的，就不必擔心過量過多。每天服用400微克葉酸補充劑，再加上從食物中獲得的少量葉酸，極少會超過1000微克，所以孕媽媽可放心服用。

另外，服用葉酸的時機非常關鍵。在計劃懷孕的時候就要開始服用葉酸，確認懷孕後繼續服用，至少服用到懷孕12周，如有條件，可服用至孕期結束。

鐵能影響胎兒的大腦發育

鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料。血紅蛋白是血液中負責運輸氧氣的主要載體。孕媽媽及胎兒所需要的氧氣必須依賴血紅蛋白運載。當孕期膳食缺鐵時，血紅蛋白合成不足，血紅蛋白濃度下降，運載氧氣的能力不足，使得孕媽媽和胎兒身體均處於「缺氧」狀態，發生貧血。

毫無疑問，貧血（缺氧）將嚴重妨礙胎兒正常發育，尤其是胎兒的大腦發育。因為腦組織消耗氧氣較多，所以它對缺氧格外敏感，受到的損害最早，也最嚴重。孕期貧血以及嬰幼兒期貧血是造成孩子智商偏低最常見的原因。

孕期補多少鐵合適？

懷孕中期和懷孕晚期，鐵的需要量大增，每天應攝入25毫克和35毫克。而與此同時，大多數日常飲食鐵含量不高，吸收率也低。所以，缺鐵性貧血是孕媽媽最常見的營養缺乏病之一。在中國，平均每3個孕媽媽中至少有一個患有貧血。

所以，孕期膳食結構中保有一定數量的肉類和魚類是非常重要的，它們對防治缺鐵性貧血的作用幾乎是無可替代的。除攝入富含鐵的食物外，選擇添加了鐵的強化食品，也是防治孕期缺鐵性貧血的重要手段。此外，必要時還可以通過服用含鐵的營養補充劑來補鐵。

碘缺乏易導致胎兒智力發育障礙

碘是一種重要的微量元素，是甲狀腺合成甲狀腺激素的關鍵原料。甲狀腺激素是人體內主管代謝的主要激素之一。甲狀腺激素合成減少，會降低母體的新陳代謝速度，並因此減少胎兒的營養素供應。

在懷孕20周之前，胎兒需要的甲狀腺激素是由母體來提供的，20周之後，則是由胎兒自己的甲狀腺合成的，但不論如何，碘都是必需的。碘缺乏易導致胎兒體格發育障礙和智力發育障礙，造成嚴重後果，如侏儒症、智力低下、聾啞等。即便輕度碘缺乏不至於造成這些可怕後果，研究發現，也會降低胎兒出生後的智力評分。所以，碘也是一種與胎兒大腦發育息息相關的營養素。

孕期補多少碘合適？

孕期所需的碘可以通過現在普遍食用的加碘鹽來提供。孕早期每天應攝入碘200微克，這大致相當於6～7克加碘鹽中的碘含量。

必需指出，在食用加碘鹽的前提下，孕媽媽攝入的碘是非常充足的，沒有必要再特意多吃海帶、紫菜、裙帶菜等含大量碘的食物。近年，有研究指出，過多的碘攝入會給健康帶來負面影響。

DHA是構成腦組織的重要成分

DHA是脂肪酸「二十二碳六烯酸」的簡稱。DHA是人體內發現的碳鏈最長、雙鍵最多的脂肪酸。在人體內或食物中，DHA常常與EPA共存。EPA學名為「二十碳五烯酸」。它們都屬於ω-3型的多不飽和脂肪酸。

嬰兒大腦含60%的脂肪，其中20%是ω-3 脂肪酸（主要是DHA+EPA）。也就是說，DHA和EPA是構成胎兒腦組織的重要成分。在懷孕中期和懷孕晚期，胎兒腦細胞的分裂增殖速度非常快，每分鐘達25萬個，所以DHA對胎兒的智能發育至關重要。研究表明，孕期和哺乳期攝入充足的DHA對寶寶精神、視力和免疫系統發育以及長期的認知能力都有作用。

爸爸媽媽都希望自己的寶寶能聰明伶俐，除了先天的因素，社會環境，父母也可以從身邊的膳食中，為寶寶的智力發育提供良好的條件。通過調節膳食中的營養素，有助於提高人的智能。

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