好吃又健康的家常素菜,多吃有益身體健康
菠菜拌豆皮
材料:菠菜300克、豆皮100克、胡蘿蔔1/2根、大蒜6瓣、紅辣椒5個、白芝麻適量、花椒20粒、香醋20克、醬油8克、鹽3克、花生油適量
做法:
1.豆皮沖洗乾淨後切絲,開一鍋水將豆皮燙1分鐘後撈出控水
2.胡蘿蔔去皮切絲,放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水
3.菠菜擇好、洗凈切寸段,入湯鍋焯水後攥干水分備用
4.大蒜薄皮切成末,干辣椒洗凈擦乾水分剪成段
5.將處理好的豆皮、胡蘿蔔絲、菠菜放入大的料理盆中,將蒜末、辣椒段放到最上面
6.平底鍋內放多一點的花生油,下花椒小火煸出香味後揀出,然後轉中火將花生油燒至冒煙後關火
7.將燒熱的花椒油趁熱澆在蒜末、辣椒段上
8.調入鹽、醬油、香醋和適量的白芝麻,拌勻後即可食用
醬香雜菇
材料:海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、蔥、黃豆醬、植物油。
做法:
1、海鮮菇適量,洗凈,去根,從當中斷開。
2、蟹味菇去根,洗凈。
3、白玉菇去根,洗凈。
4、尖椒去蒂,去籽,切菱形片。蔥切絲。
5、鍋中放入適量植物油 爆香蔥絲。
6、放入海鮮菇,白玉菇,蟹味菇翻炒。
7、雜菇裡面有水份,不用加水。
8、水份變少,雜菇變軟,加入兩勺黃豆醬翻炒。
9、加入尖椒。
10、翻炒均勻即可關火。
醬燜千張
材料:千張,青尖椒,蔥花,大蒜,老抽,油,澱粉
做法
1、鍋中放油,加入蔥花爆香,倒入老抽,水。
2、下千張,翻炒兩下,蓋鍋蓋轉中火燜。
3、青尖椒切環,放入鍋中,繼續燜。
4、水快收干時,加入蒜片翻炒。
5、加入水澱粉勾芡,收汁出鍋。
涼拌苦爪木耳
材料:苦瓜,木耳,蔥、蒜、辣椒醬,鹽、糖、橄欖油,耗油、生抽醬油
做法
1、苦瓜切片,開水中放入1分鐘撈出。
2、木耳泡發,將苦瓜木耳混合拌勻。
3、調汁:蔥末、蒜末、鹽、糖、耗油、生抽、醋、橄欖油、辣椒醬。
4、將調味汁倒入苦瓜耳中,即可開吃。
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※老媽做的菜雖然很普通,但是特別好吃,給你分享四道
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