天氣熱吃不下飯，那試試這幾道開胃菜吧！

1.香芹洗凈切丁，蒜姜切末，粉絲提前泡軟備用； 2.鍋內熱油，下入蒜薑末爆香後加入肉餡翻炒至變色； 3.肉末變色後沿鍋邊烹入黃酒； 4.下入剁椒，炒香後加醬油翻炒均勻； 5.芹菜丁和粉絲倒入鍋中，加入鹽糖調味後翻炒均勻； 6.出鍋前淋入香油製作完成；

1.將買回的泥鰍放入清水裡，放入薑片。每天換2次水，養2--3天。讓其吐凈泥漿。 2.青紅辣椒，姜，洗凈。青紅辣椒切丁。姜，蒜切末。 3.鍋置火上放油，油溫4成熱時放入泥鰍一面煸2--3分鐘，放姜，蒜，等姜蒜煸出香味時，倒入醋，放鹽，米酒，生抽，老抽，雞精，白糖，鹽，燜2分鐘，出鍋前，放青紅辣椒，蚝油，香油。炒勻即可。

1.雞胸肉洗凈，切成丁狀，放入所有腌肉料腌制約10分鐘。 2.青椒洗凈去蒂，切成和雞丁相當大小的丁塊。 3.生薑、大蒜、洋蔥切小片，干辣椒切小段備用。 4.熱鍋倒油，油溫六成熱時下入雞丁滑至變色後撈出備用。 5.鍋內留底油，下入蔥、姜、蒜、辣椒和豆豉醬爆香。 6.下入雞丁、青椒丁翻炒。 7.加入所有調味料拌炒均勻即可出鍋。

1、將干筍乾泡入冷水30分鐘，然後將水燒熱，從火上拿開，持續泡至筍乾變得柔軟。取出切絲。 2、將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。 3、鍋燒熱，加油，然後將肉絲滑入炒斷生，撈出。 4、用鍋中剩餘的油炒筍絲，加少許鹽，糖，翻炒，然後加少許水，將筍絲悶一下。 5、待水幹了，加回肉絲，一同翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋。

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