我國古代美食家——那些「吃貨」們

中國文化博大精深，對吃的文化也是很講究的。我國古代人不僅很愛吃，並且很會吃。也因為這樣，才造就了我國八大菜系，各個菜系風格獨特，美食品種眾多，形成了龐大的中國菜系。

當代人們在美味的菜肴面前，很多人都以吃貨自居，其實中國古代的吃貨們在追求美食的享受上不比當代吃貨們差，甚至更勝一籌。

今天我就為大家分享幾位中國古代比較著名的吃貨與美食的故事。一起看看歷史上的老饕們，都為了吃做了什麼事。（以時間先後順序介紹）

美食屆的尊師——孔子

孔子非常的喜歡享受吃，孔夫子不管條件好壞，就包括他在周遊列國的時候，對吃的追求和品質都是極其有要求的。

「食不厭精，膾不厭細」就是他提出來的，還有所謂的「八不食」，從火候，刀工，衛生等等方面都做了要求。怎麼樣，老人家必須是個資深吃貨，才能對吃做出這麼細緻嚴格和總結。

可以說孔老夫子。無論在教書育人上是老師，在吃上面也可堪稱為人師表。

神仙美食的發明家——劉安

劉安是漢高祖劉邦的孫子，被封為淮南王，這樣給大家介紹他，大家可能覺得這人好像也並不是很出名啊。那換種方式向大家介紹這位古代吃貨。

提起豆腐，想必大家不會陌生，無論你在中國的哪裡，都會看見無數種用豆腐做成的美食，高檔宴席還是家常炒菜幾乎都會有豆腐的現身。豆腐發明者就是這位王爺——劉安。

相傳這位王爺喜好煉丹，有一天碰見神仙告訴他長生不老葯的秘訣，就是磨碎豆子做食物，於是就有了被稱為神仙美食的豆腐。

（再和大家說一個小故事，傳說劉安吃了仙丹之後，飛天當了神仙，就連家裡面的雞和狗也因為吃了仙丹都飛到了天上。這就是「一人得到，雞犬升天」的由來。上面的配圖就是人們想像的當時場景。）

精通食物特性的專家——曹操

眾所周知，曹操是東漢末年的著名軍事家，政治家，詩人。但是沒聽說過他是美食家啊，他怎麼成了古代著名吃貨了？

其實很少人知道曹操專門寫過一本《四時食制》，就是指導人們在四季如何飲食的，告訴人們在不同的時節，食物的特性如何，要注意什麼等等，寫的很清楚。就憑曹操寫的這部《四時食制》，你還會懷疑他的專業程度么？沒有資深的吃貨身份，能懂這些？

（曹操殺持才放狂的楊修時，也是一句「雞肋」就把楊修殺了。能用食物當口令的，不是吃貨是什麼？）

書寫全國上下，吃遍大江南北——蘇軾

說蘇軾是著名吃貨，想必大家第一映像就想到了東坡肉。其實用蘇東坡命名的美味不僅東坡肉，還有東坡肘子、東坡豆腐、東坡玉摻、東坡腿、東坡芽膾、「東坡墨鯉、 東坡餅、東坡酥、東坡豆花等等。

蘇軾一生歷任江浙、中州、南粵各地，嘗遍了各地的美味佳肴，寫過許多反映各地佳肴名撰的詩文，如《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饞賦》。他在自己的詩作中以老饞嘴自居，這些作品裡面足以反應了他對飲食烹調的濃厚興趣和品嘗佳肴美味的豐富經驗。

（再為大家奉上蘇軾一首《豬肉頌》：凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴著不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。）

死也不忘記吃——金聖嘆

金聖嘆因為批註眾多經典被人們記住，其中最著名的就是他批註的《水滸》太深入人心，《西廂記》能夠流傳也是因為他的推崇和推動。

但是金聖嘆平常除了批註經典名著以外，還很喜歡研究吃，也喜歡向大家分享做美食的方法。

當他就快被殺的時候還不忘記給獄吏傳授美食心得，他趴在獄卒耳朵邊指著獄卒給的飯菜說：花生米與豆乾同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！

還有一個版本說他當時留下的美食秘訣是說用煮的雞蛋和醋一起吃很美味。

美食皇帝——乾隆

乾隆皇帝是出了名的喜歡微服私訪的皇上，名為微服私訪，實際更多的是乾隆旅遊而已，那麼旅遊也不過就是逛吃逛吃。

因此，乾隆所訪之處，基本也就被他吃了個遍，跟乾隆有關的美食故事不勝枚舉。像什麼乾隆和鯽魚湯，乾隆和松鼠桂魚，乾隆和魚頭豆腐等等的故事。

而且在江浙一帶，很多菜肴都喜歡拿乾隆來當代言人。可以看出乾隆是一位出名的吃貨。

（再分享一個小故事，乾隆一次在游杭州西湖時，突然天降大雨，跑到附近一家村姑家避雨。村姑比較熱情好客，泡了一杯龍井茶給乾隆喝，乾隆一喝這茶感覺太好喝了，有不好意思開口要，又不能直接表明自己皇帝的身份，最後趁村姑不注意偷了一把龍井茶藏在自己便服裡面的龍袍內了。雨停後，乾隆繼續遊山玩水，路過一炒蝦仁的店鋪，作為資深吃貨的乾隆就進店品嘗品嘗，突然想起自己有剛剛偷來的龍井茶，於是將便服裡面的茶取出遞給店小二，吩咐店小二去泡茶。店小二正要泡茶時，打開仔細一看是一件龍袍，嚇得亂了陣腳，慌亂之中拿著包著茶葉的龍袍跑去廚房，把龍袍遞給廚子看，告訴廚子，皇帝來咱們店裡了，這廚子一聽聖上駕到，更慌的不要不要的，錯把店小二拿進來的茶葉當成蔥段撒在正在炒的蝦仁上。誰知歪打正著，用龍井炒出來的蝦仁鮮嫩可口，無比好吃，乾隆吃後大為欣喜。從此這道忙中出錯的龍井蝦仁成為了杭州著名美食。）

喜歡吃，就得認真記錄——袁枚

說起吃貨，清朝才子袁枚更是不用說，袁枚寫的《隨園食單》，完全就是清代日常飲食菜譜大全。會做飯的吃貨最可愛，更何況袁枚還是烹飪專家。

《隨園食單》這本書不但詳細描述了326種南北菜肴飯點，而且還介紹了種種烹飪技巧。從選材到品嘗，美食的醞釀到誕生的各個環節在這本書中都有涉及，簡直不能再全。袁枚還把某菜什麼做法，出自何家都寫得清清楚楚。

這部書自問世以來，長期被廚者奉為經典，英、法、日等大語種均有譯本。熱愛美食，影響廚界，吃貨界最高修養者非袁枚莫屬。

中國五千年的文化歷史悠久，美食文化也當然悠久，從古至今的吃貨們數個三天三夜也數不完。今天就暫時為大家分享這幾位為中國吃文化做出了貢獻的吃貨，他們不僅愛吃，而且愛研究吃，我們應該向他們這些偉大的吃貨致敬，沒有他們的喜歡吃和研究吃，或許今天我們飯桌上又少了許多美味佳肴。

所以說，我國美食文化的發揚光大，離不開我國古代每一位「吃貨」的貢獻。所以請珍惜你身邊的每一個吃貨哦，當然也別忘了為我們做出美食的廚師！

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